Map et watts

Bonjour,

J'ai une MAP LE CAF depuis une dizaine d'années mais hélas j'arrive sûrement au bout (quoique mes pains sont magnifiques en ce moment voir mes messages dans pains testés).

J'ai donc commencé à voir les différents MAP et j'ai vu une Kenwood BM256 ; une Kenwood BM250 ; Moulinex Home Bread OW3000, ainsi qune R&B (pale rétractable mais ce n'est pas le même budget).

J'avoue que je ne sais pas trop laquelle prendre, je me pose la question maintenant à quoi correspondent les Watts , il y a une différence entre les machines. La Kenwood BM256 fait 480 watts, alors que la moulinex aux environs de 600 watts.... Cela influence t'il sur la puissance de chauffe ou autre ???? vaut il mieux plus de watts ou pas ?????

Pouvez vous m'aider ?

Merci d'avance.

Sinon qui a testé les différentes recettes de pain que j'ai mise. Ce sont des recettes américaines qui marchent très bien.

Swinguette49

Salut Swingette
Honnetement, concernant les puissances, je n'y connais pas grand chose ..
j'irai voir sur ma notice
par contre pour les machines, je pense quand même que c'est très personnel, j'ai vu sur certains forums, que les machines à 40 euro convenaient à certaines, moi j'ai une eureka (ou delonghi 125 S, c'est la même mais commercialisée sous un nom différent par la redoute). Je l'ai prise car le bac était grand (pour des pains de plus de 1 Kg) et car j'avais 50 % de remise à la redoute.
Le plus dur étant de trouver les bons dosages au début, mais après ...
tout va bien.
Peut être tu devrais changer le titre de ton post qui n'est pas assez explicite, tu auras peut être d'autres réponses.
Je dois partir, je regarderai ma notice dès que possible pour te donner la puissance,
a bientôt

Je ne sais pas trop non plus, mais je pense qu'une map plus puissante en watts doit chauffer plus ( donc plus vite).

Ce qui serait intéressant, c'est de comparer les durées des programmes par rapport à la puissance de la machine.

Par ex., j'ai une Quigg de chez Ald*
Elle fait 800 W et le programme pain blanc normal dure 3h30 pour un pain de 1 kg

Il faudrait comparer avec les machines dont tu parles ...

j'avais depuis 6 ans une map de marque inconnue, la cuve était percée et il m'en fallait une de toute urgence
le choix a été difficile devant le choix immense, je voulais quelque chose de qualité et je l'ai trouvé.
j'ai une kenwood bm200 et la différence est réelle.
j'espère que tu trouveras la machine de tes rêves !
à bientôt

Merci pour vos réponses, je vais encore étudier la chose...

Je ne m'étais pas posé la question à l'époque (il y a plus de 10 ans, car il n'y en avait pas dans le commerce à ce moment là, donc je l'avais achetée par correspondance et il n'y avait pas de choix...) mais là évidemment devant le choix, on se pose plein de question.

La mienne (qui arrive au bout... ) est une le LE CAF et je viens de trouver qu'elle fait 650 watts .... Bon je vais réfléchir...

Merci à vous

Swinguette.

Salut Swinguette

Alors tu as fait ton choix pour la MAP ?
Comme promis, je reviens avec les info. de ma notice.
Je n'ai pas trouvé la puissance, mais la cuisson d'un pain blanc normal de 1 Kg est de 3 H 20.
Honnetement je trouve que ma machine ne cuit pas assez. Je n'ai aucun pb pour les recettes sucrées, mais pour le pain, c'est moyen. D'ailleurs, depuis 15 jours, je fais la pâte dans la machine, et je cuit au four. Chez nous on préfère quand même les baguettes
Dis nous ce que tu as décidé ?
A bientôt

Il ne faut pas se préoccuper des watts ...

Les constructeurs déterminent la puissance de leur machine en fonction de la capacité de pain (750g, 1000g, etc...) et des programmes qu'ils ont prévus.

Choisissez la MAP qui vous convient selon vos propres critères, capacité, cuve étroite ou large, une ou deux pales, nombre de programmes, prix, etc ... et même look !

Ainsi, vous aurez fait le choix qui vous correspond

Bon pain

Chris 91, merci pour ta réponse.

Je crois en effet que je ne vais pas me préoccuper des watts.

Pachanours, ben j'hésite toujours entre la kenwood BM250 ou la moulinex OW3000.

Voilà.... ca va être mon cadeau de noël d'après ce que j'ai entendu dans la maison !!! la mienne tiens encore le coup, mais il faut que je démonte le joint de la pâle à chaque fois, et le pain a tendance a accrocher pour le démoulage... mais bon elle est encore bonne, vu les pains qui sont en ce moment magnifiques (j'ai changé de farine (farine Fr...) et de levure (idem) mais les recettes américaines ont toujours fait des beaux pains par rapport aux français que j'avais dans le livre. Voir les photos de mes pains.

ma cuisson pain blanc = 2 h 40
ma cuisson pain complet = 3 h 30 (mais en fait je ne l'utlise pas beaucoup).

Merci en tout cas pour ces renseignements.

Pachanours essaie un de mes pains et dis moi ca m'intéresserait de savoir comment tu les trouves.

A bientôt,

Swinguette

Ok swinguette, je veux bien essayer ton ENGLISH GOOD FRIDAY BREAD,
mais tu sais, moi je n'ai ma MAP que depuis fin Août, alors je ne suis pas encore experte.
En plus quand les mesures ne sont pas au Gramme près... je me plante souvent !
donc j'essayerai demain, en cuisson pain blanc je suppose ! et je te ferai part de mes appréciations (pour la valeur qu'elles auront
A +++

salut pachanours,

pour le dosage, normalement la cup correspond au verre qui est vendu avec la machine, sinon sur mes cups (je les ai achetées en amérique ) il y a les mesures suivantes :

1 cup = 250 ml
1/2 cup = 125 ml
1/3 cup = 80 ml
1/4 cup 60 ml

1 tbs = 15 ml
1 tsp = 5 ml
1/2 tsp = 2.5 ml
1/4 tsp = 1.25 ml

J'ai vu aussi que sur la première page du site ce forum il y a un lien avec pleins de correspondances y compris les cups....

Donc ca doit marcher, d'autant que maintenant dans les magasins de cuisine en france, ils vendent les cups et les tbs (tablespoon) et tsp (teaspoon).

Voilà, j'espère que ca va aller.

Swinguette

Merci Swinguette pour ces précieux renseignements
Je te tiens au courant de mes essais futurs
sinon, toi aussi tu as vécu aux USA ? raconte
si tu veux on peut se connecter à l'occasion sur msn

ok pour mns je te rentre dans mes contacts.

Non j'ai des amis anglais/américains qui vivent maintenant à Seattle, et nous y sommes allés.... fabuleux voyage....

pour les pains, quand je faisais les recettes du bouquin de la machine cela ne marchait pas bien, pain petit, pas levé. Là bas, il ne s'occupe pas du TH, tu prends le bouquin et tu mets les doses.... ce que j'ai fait et ce que je fais depuis 10 ans en fait, et là miracle.... tu as vu les pains !!! J'ai été étonnée de voir le problème du TH (heu je ne m'en suis jamais occupé avec les bouquins américains !!)

a bientôt sur msn

Swinguette

Salut Swinguette,

J'ai essayé ton pain aux amandes .... tout simplement extra. On dirait en fait une brioche, mais c'était vraiment excellent. Le seul truc est que j'avais mis des amandes éffilées, et je pense qu'il fallait des amandes entières.. ce sera pour la prochaine fois



J'ai également essayé le pain aux oignons,
Je garde ces deux recettes sous le coude, pour les refaire régulièrement.

Pour les essais, cette semaine ce sera tout car je pars en séminaire à la fin de la semaine... donc à la semaine prochaine, et merci pour les recettes !

Bien vu ,les mélanges tout faits de S***e ne se préoccupent pas du th car ils ne sont pas faits pour une machine spécifique .Tu mets la quantité d'eau indiquée sur le sachets et tu réussis .
Les mélanges de Fr***ne ,selon moi, sont moins fiables .

En ce qui concerne la puissance en Watts ,c'est un mystère car par exemple tu as des machines de 450 ou 640 watts qui arrivent à faire du pain (500G ou 1000G) dans un temps comparable à celui de la Quigg de 850 watts .

De même la température de cuisson (maxi 80-85° sur une Quigg ) est nettement inférieure à celle à laquelle on réglerai son thermostat de four pour faire un pain comparable (mais le temps de cuisson serait certainement plus court )

Va comprendre .Mystéres ,mystéres !

Ben oui, je ne vais pas m'occuper des watts... on verra bien au moment de noël laquelle je prendrais....

Dis donc, dis donc, Pachanours..... tu nous a fait un très beau pain.... !!!! je te le disais, les recettes font des superbes pains.

Je vois que tu as essayé le pain aux oignons.... et alors ???? Je ne sais plus laquelle je t'ai envoyée comme recette car j'ai 3 bouquins... J'allais justement t'envoyer un mail pour te dire de surtout réduire la quantité d'oignons car a mon avis c'est beaucoup trop.... (goût trop fort à mon avis) mais bon tu l'as fait avant....

Sinon j'ai fait un pain aux herbes (persil, ciboulette, estragon) délicieux. je vous mettrais la recette.

A bientôt.

Swinguette49