Map "eureka"

Hello, ça fait un petit mois que j'ai reçu ma map "Euréka" j'en suis très contente mais j'ai beau chercher partout.. le Th n'est indiqué nul part!! du coup je teste, je teste... j'arrive à certaine choses quand même! j'arrive à faire un très bon pain avec la farine préparée de chez al**.. mais je suis obligée de mettre un peu plus d'eau que prévu.. pareil pour la recette de brioche au yaourt d'animo et une autre recette de brioche que j'ai également pris sur les forums... mais hier j'ai essayé de faire une recette de mon livret.. et le pain c'est creusé après avoir bien levé... bizarre.. pourtant j'ai tout fait comme ils ont dit! boo.. suis triste.. j'ai vu que c'était sans doute à cause de la quantité d'eau alors je vais essayé d'en mettre moins mais bon...
Est ce que quelqu'un aurait la même map que moi? je me sentirai moins seule! sinon j'adore les recettes que vous donnez et j'espère pouvoir en donner bientôt!!!!!!!

elle a une cuve ou 2? si elle n'en a qu'une son TH est de 50

Bonsoir,
D'après la récap que j'ai trouvée, ton TH est bien de 50.
Abandonne ton livret de recettes et vas sur les récap. TH 50, XBM 838, tu vas trouver tout ce que tu veux.
J'ai une FAR Marie-No, TH 50. On arrive à faire ce qu'on veut avec, après un bon dressage ( ), je rigole... LE PRINCIPAL, NE PAS DÉPASSER 50 % du poids de la farine en liquide. Après, tu verras, la bête est très docile.
J'arrive à atteindre 52 à 54 % quand je fais des brioches, mais jamais avec le pain, au-delà de 50, c'est raté d'avance.
Tu peux chercher d'autres recettes pour d'autres MAP, mais surtout, rectifie la quantité de liquide. TOUJOURS 50 % DE LIQUIDES PAR RAPPORT A LA FARINE (je me répète pour que tu en sois convaincue).
Ne mets pas trop de levure non plus et si tu cuis en MAP,pour les brioches, prends plutôt programme pain français si tu veux une mie plus aérée et si tu es à côté, recommence 2 fois de suite le 1er pétrissage, après tu laisses le programme aller jusqu'au bout et mets "croûte claire". Si tu veux une texture un peu plus serrée, prend programme pain sucré. ça ressemblera plus à la brioche industrielle.
Voilà, tu peux y aller maintenant, à toi de faire
A +

Merci beaucoup minou 72 pour ces précieuses informations!!!! effectivement j'ai fait un pain d'une mappeuse euraka comme la mienne et il est réussit!! et le taux de liquide est bien de 50% par rapport à celui de la farine...et pour les brioches (seules choses que je réussissais) il est un peu plus élevé..en général un peu plus de 300ml pour 500gr..
je vais aller sur le lien que tu me conseilles... je pense que je vais y trouver des recettes géniale! En tout cas encore merci...
au fait, c'est rigolo nos pseudos et avatars concernent les chats... (ben oui chez nous un bidou c'est un chat... ) peut être un point commun en plus de celui d'avoir une map!!!

Bonsoir,
Et oui, j'aime les chats (j'en ai 3 à la maison + 1 chien).

Ce forum est super, il nous permet d'avancer beaucoup plus vite dans des réalisations "mangeables" voire bonnes et très bonnes. Au bout d'assez peu de temps, quand on a compris le truc, c'est formidable.

Ici, tout le monde est prêt à s'entr'aider et je trouve ça génial.

Le seul inconvénient de ce site, c'est qu'on en devient "accro" très vite. Pas une journée, et quand je dis journée je suis modeste, ne passe sans qu'on vienne y faire un tour, voire plusieurs.

Je vois que tu es sur la route de la réussite pour ton futur métier de "boulanger", continue tu es bien partie.
Bientôt, tu auras trouvé d'autres petits "trucs" et c'est toi qui volera au secours de celles qui débutent, ça vient très vite, il suffit de peu de choses pour que ça réussisse quelquefois.

Alors, bon courage pour la suite et de ce que tu auras fait.
Merci.
Bonne soirée A +