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Pain aux céréales et levure en cube

11 réponses · 802 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 750g pain
  • 275g eau
  • 500g farine Francine aux multi ceréales
  • levure du boulanger en cube
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes et à tous
Je me suis mis aux fourneaux depuis que je suis a la retraite en attendant que mon épouse me rejoigne.
Pour lui être agréable, j'ai acheté une MAP et j'ai confectionné depuis mes 2 premiers pains avec succés !
J'utilise de la farine Francine aux multi ceréales et de la levure du boulanger en cube (beurk ça ne sent pas bon) mais trés efficace
En programe 2 et en laissant la machine se debrouiller, j'ai obtenu un super pain de 750 grs environ avec 275 grs d'eau et 500grs de farine.
j'ai mis la levure en dernier aprés l'avoir diluée dans un peu d'eau tiede.
J'essaie la brioche demain (je ne suis pas prêt de perdre la mienne)
Bises a tous
Dan
2

Bonjour DANIJAZZ

Je suis ravie de t'accueillir sur le forum,
au nom de toute l'équipe du forum
C'est super de voir que les messieurs sont de plus en plus nombreux
à venir grandir les rangs des gourmets.

Bienvenu

Tu as besoin d'aide ? n'hésites-pas à venir nous poser tes questions,

Gymnastique

J'espère que tu te plairas en notre compagnie

Abientot


3
La classe le mari !
4
BRAVO DAN, c'est ta femme qui va être heureuse de déjeuner avec de bonne brioches. Je n'ai la machine MAP que depuis 15 Jours, et j'essaie peu à peu grac au conseils prodigués sur ce site (très utiles) de me perfectionner. Pour la levure, j'utilise de la leure boulangère en sachet, je trouve que c'est celle qui est la plus facile à utiliser. Pour le moment, je ne peux pas donner de recettes, car je débute, BON COURAGE A TOI.
5
oui, ma femme est super contente, quoi que quelques remarques pertinentes qui font avancer le chmilblick, du genre trop de sel, le pain a trop le goût et l'odeur de la levure etc.
Du coup, je rectifie et maintenant cela va mieux.
Le scret du pain, c'est pas de chercher à faire mieux que le boulanger:
Il faut de la farine, du sel une bonne levure et surtout un pétrissage adéquate. La levée doit être longue et à température de 20 à 22°C constant et le tour est joué.
Demain, cake au lard et fromage !
Salut les filles...et les gars bien sur !
6
Oui ça a l'air d'être un travail de longue haleine, faut pas être susceptible ! embarrassé (oops)
Je vais bientôt te rejoindre dans le clan des apprentis mappeurs(ses), ça me parait intéressant.
7
Bonjour, de toute façon, le tout est de se faire plaisir, et en plus, cela finit par être économique, on n'a pas tous ces produits, substances, que l'on trouve dans les pains et brioches du commerce. Ce qui m'a plu est le pain de mie, cela n'a rien à voir avec ceux achetés, sauf au boulanger bien sûr.
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Oui!
Nous ça va faire un an que nous n'achetons plus ni pain,ni brioche,ni pain de mie,ni pains à hamburgers et maintenant plus de muffins pour le petit dej non plus(prix de revient de 15 muffins taille muffins du commerce:moins d'1€50!)
Et en plus ça sent bon à la maison! C'est Okey !
9
Avant d'avoir une machine, je les faisais aussi à la main, et avec un thé l'après-midi ou bien le matin, c'est vraiment très bon. Je me souviens avoir cherché pendant des heures sur internet (il n'y avait pas l'abonnement en temps illimité en ce temps-là, bonjour la facture) la recette digne de ceux anglais ou bien de ceux de chez M&Spencer ! Les fais-tu au four ou plutôt à la poêle ?
10
Je les fais au four,pas encore essayé à la poêle Rire (lol)
Ca ne saurait tarder:histoire de libérer le four pour autre chose? dingo
11
au fait, le cake salé au lardons et fromage râpé: SUPER BON
Vous pouvez changer la garniture par du thon au naturel et olives, ou du saumon fumé ou des restes de poissons froids. Mais vous savez tout ça les filles ! Moi je découvre, c'est extra ma deuxième carrière
12
Et vous pourriez me passer la recette des muffins svp? Et ca serait encore mieux si c'était celle aux myrtilles....

Je suis exigeante oui je sais.... mais c'est pour mon amoureux alors je suis pardonnée non?

Heureux
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