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Map home bread baguette : Le programme 13 ?

2 réponses · 2218 vues

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Bonjour, Heureux
je ne suis pas vraiment nouvelle, car je connais ce site (super : bravo) depuis un bon moment ! J'ai sauté le pas et me voici inscrite !
une question, à propos du Home Bread Baguettes.
Moi, je ne m'en sers pas pour les baguettes (trop fastidieux), je faisais des pains. je trouve que la grosseur est trop importante (même en petit modèle). Donc...mais je n'ai essayé que pour la brioche = je fais la pâte dedans (environ 01h25 sur prog 13), et je cuit à "ma" manière, avec la forme que je veux dans MON
four traditionnel. Oui c'est ça !
Mais....pour le pain....faut-il façonner le pain et le laisser monter à nouveau ? (sur une plaque bien sûr)
...
Ma pâte à brioches ? extra ! je la façonne comme une pâte à tarte, et je fais des tartes à pâte briochée exquises : des pommes et du sucre..;et....mmmm...je fais sourire toutes les papilles !
Merci pour votre réponse et à bientôt ^^ Clin d'oeil
2 Recette

Pain de campagne aux cinq heures

Ingrédients Équivalences
  • farine
  • eau fraiche
Recette certifiée 100% sans IA




Razz (Ha ouaip :-p)h: BONJOUR VERON13 et BIENVENUE Razz (Ha ouaip :-p)h:
Bienvenu

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Pour répondre à ta question, personnellement je prépare mon pâton dans la MAP mais je le laisse encore deux bonnes heures dedans, ensuite je le sors, je le façonne à ma façon, comme toi Clin d'oeil et je le mets au four (bien chaud 245°) en ayant eu soin de faire trois grignes sur le dessus (avec un la lame d'un cutter réservé uniquement à cela) et en pulvérisant de l'eau fraiche sur le pain et les parois du four quand j'enfourne celui-ci .....Je cuis 15 mn pas plus et il est très bien ainsi... Temps/durée Temps/durée Temps/durée J'ai toujours du bon pain frais et bien cuit Français Français Français Voici ma façon de faire .....

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Halloween


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bonjour
alors moi quand je fais la pâte de mon pain en machine= je les façonnes sans trop travaillé la pâte les laisses a nouveaux tranquille le temps que le four chauffe
mais en règle général a présent,je ne me sert que de mon robot pour faire mon pain chaque jour
faudrait bien que je me fasse un album Chat de sorcière
Pain