MAP Kenwood BM200: Programmes et temps de cuisson

coucou

comme gigi la proposé il y a déjà kelke temps et que les réponses n'ont pas affluees je me permets de relancer la chose

étant donne le nombre de demandes qui restent sans réponse ou avec peu de réponse .. je viens faire fonctionner la solidarité légendaire de ce forum

je vais commencer par les map kenwood

pouvez vous me donner s'il vous plaît

les caractéristiques de votre machine selon le modèle

les avantages et inconvénients si vous les connaissez

la liste des programmes de votre machine (décomposes si possible)

des astuces si vous en avez

merci de votre aide pour que les débutants s'y retrouvent et puissent démarrer dans la serenite

a + dev'

Map Kenwood BM 200

Programme 0: cuisson prolongée, de 1 à 60 mns

Programme 1: pain blanc normal 700 grs (2:45h)
Programme 2: pain blanc gros 900 grs (2:50h) Bip vers 35 mns
Programme 3: pain blanc gros et bien cuit 900 grs (3:10h) Bip 35 mns

Programme 4: complet normal 700 grs (3:44h)
Programme 5: complet gros 900 grs (3:56h)
Programme 6: complet gros rapide 900 grs (3:20h)

Programme 7: pain Français (3:30h)
Donne une croûte plus croustillante puisque la cuisson est plus longue.

Programme 8: sucre (3:25h) Bip 35 mns
Convient aux brioches. Cuit à une température plus basse pour éviter le brunissement excessif des pâtes contenant plus de sucre.

Programme 9: pâte (1:30h)

Programme 10: pain rapide gâteau (1:50h)
Mélange et cuit, sans lever. Pour des pains à pâte sans levure ressemblant à du gâteau, comme le pain au gingembre.

Programme 11: confiture (1:00h)

Programme 12: cycle d'une heure pour pain (59 mns)
Pour faire un pain frais et chaud en 1 h seulement. Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser de la levure à mélange extra facile et moins de sel.

La programmation peut se faire sur 13 à 16 heures selon les programmes.

Voili voilà voilou.

A +

C'est re-moi! Juste pour dire que la Pognette de Missrimmel (enfin il me semble bien que c'est la sienne ) marche très bien dans la BM200, en mettant les liquides d'abord et les matières sèches ensuite: elle m'a fait pété le hublot.
PS: j'ai rajouté une cs de lécithine, ça relève de la superstition sans doute... Tout ce que j'ai bien réussi jusqu'à maintenant, j'en avais mis dedans, alors.... ça mange pas de pain

Biiizzzz

bnjour,

j'ai aussi une machine a pain kenwood. je lui ai trouvé une super utilité. Pour faire la recette de la pâte des bugnes, on peut pétrir la pâte grâce a la mchine et couper le programme avant la fin. Ca fait une pâte légère et on peut rajouter facilement de la farine quand il n'y en a pas assez.
Par contre, je voudrais savoir si quelqu'un a essaye de faire de la confiture et s'il serait possible d'avoir quelque recette, surtout au niveau des brioches

merci d'avance

Bonjour
j'ai fait l'acquisition il y a peu de temps (le 18 août) d'une MAP KENWOOD 200, d'ailleur l'envie m'est venue en lisant les forums.
Je dirai que mes "maîtres" du pain sont NATHOULY avec son pain de campagne rapide d'1 heure (j'ai testé il est très bon) et sa brioche que je n'ai pas faite encore car il me manque de la fleur d'oranger et du gluten, JOLLE avec sa brioche très bonne également, RUFLETTE qui nous a donné une recette de brioche mais elle n'a pas trop gonflée chez moi, LAFIFILLE et FINEBOUCHE qui nous ont fait partager leur recette et comme elles ont la même machine que nous j'y vais les yeux fermées.

à bientôt
lulette57

bonjour
comme je suis novice dans l'utilisation de ma map je vais pas pouvoir en dévoiler de grand secret sauf que :
1 le bip est 1 signal pour l'ajout éventuel d ingrédients
2 le système de programation est assez bien fait il prend en compte la durée de cuisson donc la seule chose a faire c'est savoir a kel heure on veut son pain ou sa brioche a ce propos je tiens a conseiller celle de nathouli qui est hyper bonne (même sans gluten)
régalez vous bien et a +

Bonsoir,

Pour Véromap,

J'ai testé les confitures :

- confiture à l'abricot
- confiture à la framboise (elle est devenue un peu dure, il faudra que j'essaye avec moins de sucre)
- confiture mélangée framboises-mûres-abricots
- myrtilles

Le résultat est pas mal à mon goût. Mais je précise que je n'ai jamais fait de confitures à la manière traditionnelle.
Le seul hic, c'est que ça donne.......1 pot de confiture en 1 heure de cuisson !
Donc à réserver pour utiliser un petit reste de fruits sinon il vous faut la journée ou plus...

Laurianne67