Map moulinex 10 programmes?

sytelle et vali43200

Etes-vous sûres qu'il y ait 10 programmes?
J'ai une ancienne version avec 11 programmes qui me donne entière satisfaction à condition de suivre les recettes du forum

qqs infos :

Homebread de Mouline* pour pains de 500 à 750 g

Ancienne version: 11 programmes
P1-Brioche et pain au lait (3 h)
P2-Pain complet (4 h 10)
P3-Pain blanc (3 h 40)
P4-Pain de mie, pain sandwich (2 h 40)
P5-Pain rapide (58 mn)
P6-Gâteau (1 h 43)
P7-Pâte à muffins, pâte légère (1 h 30)
P8-Pâte à pizza (1 h 50)
P9-Pain mixte et pain de seigle (3 h)
P10-Confiture (1 h 05)
P11-Cuisson (1 h)

Nouvelle version: 12 programmes

P1 Brioche et pain au lait
P2 Brioche et pain au lait (rapide)
P3 Pain complet
P4 Pain complet (recette rapide)
P5 Pain de mie, pain sandwich
P6 Pain blanc / céréales / campagne / complet
P7 Gâteau
P8 Confiture
P9 Maintien au chaud
P10 Damper (spécialité)
P11 Pâte fraîche, pâte à muffins, pâte légère
P12 Pâte à pizza

Home bread de Moulinex pour pains de 750 à 1000g
HB nouvelle version, celle qui a 14 programmes :

1 Pain Basique
2 Pain français
3 Pain complet
4 Pain sucré
5 Pain rapide
6 Pain sans gluten
7 Pain sans sel
8 Pain riche en Oméga 3
9 Damper
10 Cake
11 Confiture
12 Pasta
13 Pâte levée
14 Cuisson seule

Voici quelques bases :
- ne jamais mettre la levure en contact avec le sel.
- toujours utiliser de la levure de boulanger(fraîche ou déshydratée) pour les pains et non de la levure chimique.
- pour la plupart des machines, mettre d'abord les liquides avec sucre et sel puis la farine et en dernier la levure.
- obtenir une pate lisse, élastique, pas collante et qui forme une belle boule.
- la quantité totale de liquides, c'est : lait + eau + huile + oeufs + arômes liquides, mais pas le beurre (car il ne faut pas le faire fondre avant).
- utiliser les ingrédients à t° ambiante pour une meilleure levée.
- la farine T55 est utilisée pour le pain, la T45 pour la pâtisserie et brioches.Indiqué sur le côté du paquet.Pas besoin de prendre les plus chères.
- On trouve les farines spéciales(seigle, chataigne,épeautre...) en magasin bio ainsi que le gluten ( donne une mie plus aérée avec les farines lourdes comme la farine complète).

Il y a beaucoup de (MAP)machine à pains au th 60 ( rapport liquides/solides; Pour 500g de farine ,mettre 300ml de liquide)

Et maintenant , plein de bonnes recettes testées et largement approuvées
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
Vous allez vous régaler

Pain aux céréales

Pour un pain de 750 gr, programme 3 de la MAP Moulinex Inox

Dans l'ordre :
- Huile, 2 cc
- Eau, 295 gr
- Sel, une pincée
- Sucre, 2 pincées
- Farine Franc*** pain multi céréales, 225 gr
- Farine T45, 225 gr
- Levure, 4 gr

J'ai un peu aidé au moment du pétrissage pour que tout soit bien pris en compte.

Le programme 3 est intéressant car il préchauffe les ingrédients pendant 30'.

Le résultat est superbe. A+