MAP Pana SD253: Quel est son TH?

1 févr. 2005

salut!
je débute avec une pana...
Le pein complet, c'est OK avec TH de 70
Mais pour le pain avec de la T55 ou avec de la farine 5 céréales, je crois que je mets trop d'eau...
Quelqu'un connaît les TH de cette machine?

Merci...

2 févr. 2005

normalement, la pana a bien un th de 70...l'erreur est peut-être ailleurs

Nina

3 Recette févr. 2005

Panna cotta aux 65% d'hydratation

Ingrédients Équivalences

500g de farine T55
325g d'eau

Pour la farine T55 avec la panaSD253 le th est de 65 %.
Si tu mets 500 gr de farine T55 tu dois mettre 325 gr d'eau.

4 févr. 2005

merci pour ta réponse...
encore juste une question, avec de la farine 6 céréales, c'est TH 65 ou TH 70?

5 Recette févr. 2005

Pana Céréales avec Eau

Ingrédients Équivalences

Mix aux céréales (500g) avec 300ml d'eau
farine (500g, 1/3 seigle et 2/3 blanche) avec 350ml d'eau

Avec ma pana, voici les quantités d'eau que j'utilise et je n'ai aucun problème.
Mix aux céréales pour 500 grs : 300 ml d'eau
farine 1/3 seigle 2/3 blanche pour 500 grs : 350 ml d'eau