Map panasonic sd 255

1 oct. 2007

je me suis décidée j'ai acheté la map panasonic sd 255
Pouvez-vous me donner des recettes spécifiques pour cette map qui a apparemment un th de 70 si j'ai bien compris?
remerciements

2 oct. 2007

Bonsoir danielep,

Toutes les recettes du forum, sauf que tu ajustes la quantité de liquides pour en avoir (en ml) 70% de ton poids de farine.
C'est une super machine, c'est elle qui fait les pains et brioches les plus aérés et elle est très silencieuse.

A plus tard.

3 oct. 2007

Bonjour,
J'ai cette MAP depuis un mois et j'en suis très contente.
Tu peux regarder mon album.
J'ai pris, au départ, la recette de base du livret, celle du pain blanc, mais en changeant les farines. Ensuite, on se renseigne et on ajuste pour le TH de 70.
Je fais des brioches comme je n'en ai jamais fait ! (recette trouvée sur ce forum, que je te donnerai volontiers) et même des baguettes viennoises.
+++
Nannouk

4 Recette oct. 2007

Pain aux céréales et beurre

Ingrédients Équivalences

300g de farine
80 bise+90g de farine de seigle
110+10g de gluten
295g d 'eau
1,5 cac de sel
20g de beurre
1 cac de levure saf-levure

Bonsoir
dimanche soir j'ai fait mon premier pain avec la recette suivant:300g de farine 80 bise+90g de farine de seigle 110+10g de gluten+295g d 'eau+1,5 cac de sel+20g de beurre+1 cac de levure saf-levure
programme french différé .Enfin le programme je ne suis pas très sure car le programmateur n'est pas trop commode.
le pain était bien bon .
Ce soir je retente le même pour savoir si c'était la chance de la débutante
j'aimerais faire un pain de seigle mais je ne sais pas quelle proportion de farines mettre.
A bientôt

5 oct. 2007

Je n'ai pas encore essayé le pain de seigle.
Ce matin, au réveil, j'avais un peu avec de la farine complète bio, prog "french" soit 6 heures, plus le différé.
Si si, le programmateur est simple d'utilisation. Il suffit d'amener la flèche sur le prog choisi, ensuite si c'est possible, on règle la taille et la couleur.
et enfin le différé si besoin est.
Ca fonctionne plutôt bien.
Bonne soirée
Nannouk

6 oct. 2007

Nannouk si je comprends bien avec le programme french on ne choisit ni la taille du pain ni la couleur de la croûte car je n'étais pas arriver a appuyer sur les touches correspondantes.J'ai pensé avoir fait des fausses manoeuvres.

7 oct. 2007

En effet, avec le prog french on ne peut régler cela

8 oct. 2007

Bonsoir danielep,

Exact ; fonctions size (taille) et crust (brunissement) pas disponibles avec le programme french, non plus d'ailleurs avec italian et sandwich.

A plus tard.

9 oct. 2007

merci beaucoup je suis rassurée je ne suis pas aussi nulle que ça.
je vous donnerai mes recettes réussies au fur et a mesure de mes tentatives.
après le pain de ce soir je tenterai une brioche

10 Recette oct. 2007

Pannaque aux Légères

Ingrédients Équivalences

260 ml de lait
1 oeuf
1 cc de sel
50 gr de sucre
40 gr de beurre
1 sachet de levure boulanger francine
500 gr de farine T 45 ou supreme de francine

Alors là, j'ai une recette super trouvée sur ce site :

- 260 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 cc de sel
- 50 gr de sucre
- 40 gr de beurre
- 1 sachet de levure boulanger francine
- 500 gr de farine T 45 ou supreme de francine
Programme french

Elle est super et contient peu de sucre et peu de beurre, parfait pour la ligne !
+++