Map :Panasonic sd2502, aide pour tout!

Bonjour,

J'habite au Qatar , je viens d'acheter ma MAP de quelqu'un qui partait du pays. Elle m'a dit qu'elle utilisait de la farine normale de carrefour et que ca marchait très bien. J'en suis a mon 4eme essai et les pains de sont pas très bons , la texture pas comme du pain ...donc je me dit que la farine normale ca doit pas marcher aussi bien que ca .
Faut-il de la farine a pain seulement? Je ne sais même pas si je vais en trouver ici...
Si je suit les recettes correctement devrais-je avoir du bon pain ? ou c'est mieux de regarder sur ce site fantastique pour prendre mes recettes?
Vos conseils sont les bienvenus , je n'y connais rien du tout. Je suis tellement excitée a l'idée de faire mon pain a la maison ...patience.

Merci
Veronique

Bonjour,
Le plus important est de déterminer le taux d'humidité de la machine à pain, et ainsi on peut déterminer la quantité de farine et eau en fonction du TH.
Par exemple pour un TH de 60 pour 500 gr de farine il faut 300 gr d'eau, un peu de sel (pas plus de 3% du poids de l'eau je crois... je mets au pif lol) et de la levure de boulanger.

Pour la farine je crois que celle qui est recommandée c'est la T55 mais a T45 (qui convient plus à a viennoiserie) peut convenir.

Par contre peut être en fonction du climat les résultats peuvent varier.

Et la cuisson en MAP donne une mie un peu différente de celle du boulanger!

Tu le fais comment ton pain ?

Tu ne peux pas recontacter cette personne pour savoir comment elle s'en servait ?



Ca c'est bon pour les calculs avec de la farine vendu en france, mais au Qatar c'est pas forcément la même que nous.

Bonjour,

La dame qui me l'a vendue m'a dit qu'elle utilisait de la farine normale ( blanche vendur en supermarché ) ,qu'elle suivait les recettes de la machine et que ca marchait bien . J'ai essaye 4 recettes le pain n'était pas bon. Elle faisait surtout la brioche .
J'ai trouve a carrefour la farine de blé T45 ! J'ai essaye la recette ' french bread' mais c'était pas super ...pas pain français du tout , lourd , dense , pas de goût. Est-ce que vous avec un forum sur la panasonic sd 2502 ? Et suivez vous les recettes a la lettre? Je n'ai aucune idée comment les améliorer , et j'avoue que l'humidité et tout ca je ne comprends pas vraiment...
Donc T45 ca devrait marcher , je veux en réussir au moins 1 !
Merci

Et pour la levure , j'en ai 2 , une dui dit 'levure sèche active ', et l'autre' levure instantanée?'
Il y a une forum avec plein de recettes pour différentes panasonic mais la 2502 n'est pas mentionee ...puis-je utiliser les mêmes recettes?

Merci encore!

Véronique j'ai acheté cette machine en novembre dernier et cela fonctionne parfaitement.

Il est impératif d'utiliser le th. de 70, c'est à dire que tu devras mettre 350 gr. d'eau pour 500 gr. de farine et ce, quelle que soit la farine utilisée.

Et, pour la levure déshydratée, c'est une cuillère à café (petit côté de la cuillère-dose fournie avec la map). Par contre, pour la brioche, c'est le sachet entier.

Tu verras que tout ira bien.

As-tu avancé ?
Je viens de relire tes posts !
Une map , hormis la fournée de moulinex , font des pains de type "pain de mie" !
Si tu veux des pains avec de la croûte , je te conseille d’utiliser le programme "pâte seule" , de faire ensuite une levée et de passer à la cuisson au four ! Là , tu auras du pain à la française , avec de la croûte !