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Map privileg xbm1129

2 réponses · 1984 vues

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bonjour à toutes,
je viens de recevoir ce modèle de map mais pas de recette avec, qui peut me donner le TH (j'ai bien regardé dans les autres post TH mais rien trouvé)
j'ai déjà fait unr brioche avec mais elle était un peu trop sèche et pas assez aérée pour la mie, est-ce un problème de liquide?
en tout cas, bravo et merci pour tout vos conseils, ce forum a l'air génial!
je retounre faire un tour et trouver mon bonheur dans les recettes! Heureux
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Amitie

coucou Etoiles Magie malaura Etoiles Magie
Etoiles Magie BIENVENUE Etoiles Magie sur ce forum d'entraide Père Noël et son renne.

de la part de toute l'équipe du forum Père Noël et son renne.

pour trouver ton TH je te conseille de faire un essai de pain blanc avec un TH de 50, en utilisant pour 500g de farine 250g d'eau...
et tu surveilles ton pâton au bout de 10mn de pétrissage:
il doit former une belle boule, lisse...

-si il se déchire et ne parait pas homogène, tu rajoutes de l'eau...
-si il parait très mou et colle à la paroi, tu rajoutes de la farine...

tout cela petit à petit et en notant les quantités rajoutées Clin d'oeil

et ainsi tu sauras les quantités de liquide et de solide qui conviennent pour ta map...

Joyeuses fêtes, à votre santé bon bout d'an Joyeuses fêtes, à votre santé et à bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt