Bonjour à tous,
Je suis tout nouveau dans le monde des Mappeurs puisque je viens d'acquérir ma R&B 792 A.
J'ai fait mon premier pain hier, qui est bon mais trop tassé.
Mon but, est de ne faire que des pains nutritifs: i.e. au levain obligatoirement (je vais commencer par en acheter du déshydraté et je ferais le miens plus tard) et avec des farines complètes et nutritionnellement intéressantes (Engrain, Kamut, Quinoa...).
Du coup, je suis conscient que je ne m'attaque pas au plus simple car j'aimerais ces pains bien levés et aérés malgré tout !
Auriez-vous des conseils pour ce genre de pain, particulièrement au niveau des programmes de cuisson ?
J'imagine qu'il faudrait personnaliser un programme pour avoir des temps de levées beaucoup plus long que d'habitude ?
Auriez vous des exemples ?
Merci d'avance !
Coroebos
Je suis tout nouveau dans le monde des Mappeurs puisque je viens d'acquérir ma R&B 792 A.
J'ai fait mon premier pain hier, qui est bon mais trop tassé.
Mon but, est de ne faire que des pains nutritifs: i.e. au levain obligatoirement (je vais commencer par en acheter du déshydraté et je ferais le miens plus tard) et avec des farines complètes et nutritionnellement intéressantes (Engrain, Kamut, Quinoa...).
Du coup, je suis conscient que je ne m'attaque pas au plus simple car j'aimerais ces pains bien levés et aérés malgré tout !
Auriez-vous des conseils pour ce genre de pain, particulièrement au niveau des programmes de cuisson ?
J'imagine qu'il faudrait personnaliser un programme pour avoir des temps de levées beaucoup plus long que d'habitude ?
Auriez vous des exemples ?
Merci d'avance !
Coroebos
