Aller au contenu

Map : Recette pour moulinex xxl

3 réponses · 1980 vues

1
Bonjour

je voudrais savoir si quelqu'un a un map comme moi et me dire comment elle/il fait pour faire les recettes du livre qui est livré avec pour avoir un th 60
comment modifier les recettes du livre pour avoir du bon pain car certains pas térrible au final (brioche, et d'autre pain....)
j'attends vos réponses a tous ceux qui on eu le même problème avec cette map

merci d'avance

nicole
2
Salut,

Les recettes sur les livret accompagnant les map sont souvent pas terribles, voir nulles.

Je te conseille de chercher ce que tu veux sur les posts dédiés aux Homebread Moulinex. Elles ont toutes le même th que la tienne et les recttes sont testées, ce qui est un plus.

Bonne boulange.
Grougrou
3
bonjour,
moi aussi j'ai une machine homebread xxl et je n'arrive pas a avoir une recette de pain et de brioche qui marche. je trouve les recettes du livre très mal expliqué. si j' arrive a avoir une recette je pense a vous
a bientôt
4 Recette

Pain Blanc Moelleux aux Levures Naturées

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine T55
  • 300 ml d'eau
  • 1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • un peu d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
Salut,

Voici une recette de pain blanc :
500g de farine T55
300 ml d'eau
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'huile

Programme pain blanc, 750g.
Le sucre nourrit la levure et aide au dorage. L'huile assouplit la pâte et rend le pain plus moelleux.

Sinon, je vous conseille à tous et toutes d'utiliser la méthode de la poolish (levain sur levure). Elle permet d'avoir un pain bien meilleur, qui se conserve mieux, de faire des économies en levure (et donc évite le goût de la levure) et surtout le pain a une tête qui se rapproche de celui du pain des boulangers.

C'est simple, il suffit de mélanger 200g de farine + 200 ml d'eau + 1/2 cuillère à café de levure de boulanger sèche + 1 cuillère à soupe de sucre. On laisse gonfler pendant 4h minimum à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède.
Quand ça a bien gonflé, ajouter le reste des ingrédients. Par exemple, avec la recette du pain blanc, il faut ajouter 300g de farine + 100ml d'eau + un peu d'huile + 1 cuillère à café de sel.
Mettre la map en route et attendre ...

Bonne boulange.
Grougrou