Bonjour
Mon amie possède cette MAP (machine à pains) et trouve le pain pas assez levé, mie trop dense. Elle suit les recettes du livret.
Je sais que le TH est important. Connaissez-vous celui de cette machine ?
Avez-vous testé des recettes ?
Merci d'avance
Nath80 a écrit :
Je n'ai pas eu à me soucier du TH en suivant les recettes du livret. Mes pains montent bien s'ils sont faits avec de la farine 45/55, un peu moins avec de la 110 ou du blé noir mais c'est normal. Le pain monte moins si on met de l'eau du robinet, mieux vaut mettre de l'eau de source.
Je précise que je cuis dans la machine car j'ai un mauvais four. Il n'y a donc pas de risque de choc de température qui empêcherait la levée de la pâte.
A noter que j'ai testé une recette qui n'est pas dans le livret. Il manquait "un coin" à mon pain car la recette proposait de mettre moins de farine que les recettes du livret. Il faut sûrement tenir compte de la capacité du moule si on cuit dans la machine pour avoir un beau pain rectangulaire et joufflu.
Je suis très contente de mon achat. Les pains se démoulent facilement. je fais 2 ou 3 pains par semaine et une brioche ou deux aussi.
