MAP tommy bm-105 = eureka xbm438

bonjour à tous les forumeurs et forumeuses,

Ca y est j'ai craqué !!!!! ma collègue m'a trouvé une MAP et je l'aurai dès demain matin. Par contre c'est une marque que je ne connais pas TOMMY je ne sais d'ailleurs pas si ça s'écrit comme ça.

Alors j'aimerais avec l'avis de quelqu'un qui en possède une et si elle est facile d'utilisation. J'ai cherché sur le net mais je n'ai pas trouvé, je suis impatiente de savoir à quoi elle ressemble.

Merci à tous
Kouglopf

Je viens de prendre des nouvelles du pain de ma collègue, elle est ravie

Je pense que ces 5 gourmands sont en train de lui faire sa fête (au pain bien sûr).

Je suis très interressée par tes recettes. Juste une question quelle levure faut-il utiliser ?? Kty, ma collègue, a pris une farine toute prête avec levure incorporée

@+ Kouglopf

J'achète toutes sortes de farines : complète, céréales, seigle... que je trouve dans une épicerie bio. Maintenant tu peux également trouver des farines francines spéciales pains qui sont géniales!!! J'ai essayé celle aux céréales qui m'a donné un pain super extra bon!!!! Pour te dire mon père est reparti chez lui avec la moitié du pain!!

Ensuite pour la levure je prend de la Briochin ou francine ou vahiné super active.

Si tu veux des recettes dis moi ce que tu veux je te les donnerais avec plaisir. J'ai des recettes de pains, brioches, cake salé sucré, pâte à pizza...

A bientôt

Stef

ça y est j'ai fait mon premier pain, un peu clair, mais très bon. J'ai fais comme tu m'as dit, j'ai fait le pain le plus simple de la notice.
Maintenant je vais essayer de tester ces farines toutes prêtes de chez lid.. et ce week end je fais la brioche de nathouly.
Par contre je veux bien la recette de la pâte à pizza et le cake.

... et les petits pains au lait de mamiehélène qui sont suuuuuupppppeeeeeeerrrrrrssss bons

@+ et merci
Kouglopf

Hello, j'ai acheté la machine Tommy en Alsace au mm prix que toi, elle a deux pétrins elle va très bien, je l'ai essayée, sur place au gîte où nous logions pour ne pas avoir de surprise une fois rentrés en P de Calais, c'est ma seconde Machine à pain l'autre m'a coûté plus cher, elle va très bien aussi, l'essentiel à surveiller c'est la puissance en Watts,(700W) sinon la cuisson n'est pas au top, j'en ai une autre en rade(450W) qui ne peut me faire que les pâtes à pizza,pâtes, ou les pains que je cuit après au four, (quelle dépensière) je n'ai plus qu'à compenser en faisant d'autres économies...Cherches sur le web - peut-être y a-t'il un distributeur près de chez toi - leurs farines sont super - et la levure sèche à prix très intéressant. A +

Ma MAP tommy a 10 programmes et fait jusqu'à 1,250 kg de pain. Pour l'instant tous les pains et brioches que j'ai fait ont été une réussite sauf pour une brioche (mauvais programme de ma part ...). Les enfants se sont vite habitués à avoir du pain frais tous les matin.

aujourd'hui je pense tester un pain aux amandes pour le goûter ça peux être pas mal.

N'hésites pas si tu a besoin d'autres renseignements.

Kouglopf

merci beaucoup pour le renseignement, mais impossible de trouver une tommy!!!!!
cet après midi, j'ai passé 20 mns devant la ken... et la sever..., mon mari a du me traîner de force pour quitter le rayon, son argument a été: je veux goûter avant d'acheter,voir ce que ça donne!! la belle histoire!!! comment je lui fait goûter si j'ai pas la map?????? je l'aurais étranglé!
bon, 100 euros c'est pas bien le moment, 3eme enfant en route, achat de voiture, travaux dans la maison, mais un caprice de femme enceinte ça se refuse pas qd mm!!!! je vais y arriver, j'y arriverais, j'y arriverais!!!!!!

Non non ce n'est pas petit hic!!!!!

Il faut que tu mettes 1 fois 220 g et une autre fois 200 g!!!

La recette est comme ça et je te dis pour le moment aucun ratage!!

Si ta brioche est un peu sèche ça peut venir de la cuisson, c'est possible!

Essaye ma recette, tu verras bien!

Bon courage au boulot alors

Stef

Salut stef,

Brioche absolument fameuse, merci
Je pense qu'effectivement il fallait mettre sur croûte claire,et te recette est géniale. Par contre j'ai voulu y mettre des morceaux de chocolat qui ont malheureusement complètement fondus dans la pâte. Alors au goût ce n'était ni nature ni chocolat.

au plaisir de te lire, à bientôt

Kouglopf

Bonjour,
Comme Kougloff, j'ai souvent une brioche qui semble "étouffe chrétien" ce week-end j'ai fait un essai 1ère étape en machine à pain programme pâte comme la pâte à pizza, ensuite dans un moule, j'avais utilisé le moule à Kougloff en silicone, 2ème levée dans le four traditionnel, juste tempéré avant, ensuite cuisson à 180° 40mn environ. Pas trop mal, mais le mieux c'est encore le pain.

Je préfère cuire mes pains et brioches dans la MAP. Pour le moment tout est bien cuit comme j'aime!! En plus mon four est trop petit!! il faut que je mette ça sur la liste du Père Noel!!!

A bientôt

Stef

Salut à toutes,

ça y est j'ai testé la brioche avec les morceaux de chocolat mis au préalable au congélateur.

C'est mieux, ils ont tout de même un peu fondu, mais les plus gros ont résisté. par contre avec ce système, j'ai peu d'abîmer les pétrins, le chocolat noir c'est dur mais en plus sortant du congélateur ... je vous raconte pas le bruit que ça fait en passant dans les pétrins. Qu'en pense ceux et celles qui ont essayé ??

J'ai aussi testé un pain blanc avec des oignons et des lardons. Fait en toasts avec du fromage au fines herbes et d'autres avec du beurre et du jambon cru, en apéro c'est vraiment pas mal. Pour le fromage, un pain avec des noix et des morceaux de gruyère ... pas mal non plus. Mes beaux parents ont tellement été épaté qu'ils veulent investir dans une MAP.

A bientôt

Kouglopf

Ce n'est pas grave mfl62 tu me diras ce que ça donne pour ta brioche quand même!!!

Kouglopf, je ne pense pas que ton pétrin soit abîmé. Je fais souvent mes brioches avec les pépites au chocolat que je congèle avant et personnellement je n'ai jamais eu de problèmes. Ni de gros bruits pendant le pétrissage. Par contre je mélange en même temps que le pétrissage avec une spatule pour mieux imprégner les pépites dans la pâte c'est peut être pour ça!!

Quelqu'un te donnera peut être un autre tuyau!!

Gros bisous

Stef

J'ai aussi une tommy achetee une quarantaine d'euros au rd point st-louis et mon premier pain a été une reussite alors que je suis novice..Maintenant je recherche une recette de brioche ou de pain au lait avec cette machine. Quel programme utiliser? Cette machine en a 10:
1:base
2:pain francais
3:pain complet
4:sucré
5:savoureux
6:rapide
7:mix
8:confiture
9:pâte
10:cuisson

Bonne journée

salut schamrock,

J'ai une Tommy depuis début octobre achetée au Rond Point de St Louis. J'en suis ravie,depuis je n'ai plus été chez le boulanger. Ma collègue proche a acheté la même en même temps. Nous nous échangeons nos recettes et nos exploits ...

Nous allons très régulièrement en Allemagne acheter de la farine spéciale pour MAP, c'est super. Il y a au moins une quinzaine de sortes de farines différentes.

Bon pain, cordialement
Kouglopf

Salut thedark,

Je trouve les farines à Lörrach au Kaufland, comme le disait josyk, elles ne coûtent que 0,69 cents le kilo. Il y en a de toutes les sortes, même pour pizza et brioches.

Seigle
campagne
céréales
complète
pain blanc
ciabatta
au graines de tournesol
au graines de potiron

j'en passe et des meilleurs.

Pour l'instant je n'ai pas regardé s'il en avait au rheincentrum qui est plus près que Lörrach.

Bien cordialement et à bientôt

Kouglopf

Bonjour,

Faut-il laisser reposer la pâte à pizza après qu'elle aie été faite par la MAP et pendant combien de temps? Les 2 heures d'une pâte à la main?

Merci d'avance (c'est pour ce soir )

@++

natty

TU POSES TA QUESTION A QUI?????????????????????????????

le message a déjà bientôt 1 AN février 2005

christine

A tout le monde et particulièrement à steffy qui a fait partager la recette de la pâte à pizza.

J'ai fait quelques recherches entre-temps et il semblerait que, quelque soit la recette, le programme durant plus d'une heure, il est possible de l'abaisser de suite après mais qu'il est préférable de la laisser lever un peu plus en la laissant dans la cuve.

Au cas où quelqu'un passerait par là

@++

Faut pas crier comme ça