MAP XBM 838: Quel est son TH?

Bonjour,
Je viens d'acheter la Xbm 838 (et pas la 338 comme je croyais).
J'ai fait mon premier pain ce matin et ma fille et ma femme l'ont trouvé excellent ! Moi aussi d'ailleurs.
Grâce à votre forum, mon premier pain est réussi !.

Pouvez-vous me dire qui a la machine Xbm 838 : a-t-elle un Th à 0,60 comme je viens de le calculer ?

Si vous avez cette machine et que vous disposez de recettes, merci de me les transmettre ! ça serait sympa.

J'ai vu dans le forum que NicGouj avait la Xbm 838. Si vous me lisez, pensez à m'envoyer vos recettes !

A + de vous lire,

Bonjour avec ce lien vous trouverez des mappeurs et mappeuses avec la même machine que vous

coucou je l'ai aussi !!

je fais souvent la recette du pain français du livret, très bien. Par contre je ne m'occupe absolument pas du th, mais j'ai lu quelque part qu'il était autour de 52 %

Moi aussi j'ai cette machine depuis bientôt 4 mois, je fais plein de pain et viennoiserie avec !

Elle a un TH de 50 !!!!

j'ai calculé un th de 60 à partir d'une des recettes du livret. D'où vient cet écart?

kashyle

Oui moi aussi, avec la recette du pain blanc, je calcule un Th à 60.
Mais avec la recette de la brioche, le Th est différent.

Comment être sur du Th : 60 - 52 - 50 ?

J'ai réalisé un pain blanc excélent. J'ai essayé le pain au lait mais je pensais trouver une pate plus molle style brioche ou pain de mie mais c'est le même aspect que du pain ... La recette était sur ce forum, et j'ai choisi le programme 5. Sucré (2 h 55).
Votre avis ?

pour cette machine prenez les recettes de l'eureka, car c'est la mm machine.
Mon intermarché n'en avais reçu que deux, pour vous dire qu'ils sont prévoyant !!!!!
bonne soirée
berlingot

C 'est bien un TH de 50 pour cette MAP avec farine T45 ou T55, j'ai fait des essais et je peux vous dire qu'au début j'ai fait beaucoup de brique à cause d'un trop de liquide !

A mon avis les traductions du livret de sont pas bonne !

Pour la pâte à pizza du livret par exemple, si vous suivez la recette indiqué, ça ne lèvera jamais, il n'y a pas assez de liquide j'ai essayé, alors j'ai modifie et maintenant ça va !

Mes pains sont toujours bien bombé, plus aucun problème !

Et maintenant c'est nickel ! Je m'amuse avec cette MAP !!!

Merci Valsmart,
OK pour le Th à 50, je vais donc modifié la recette pour le pain blanc car il est vrai qu'il était bon, mais creux au dessus. Je vais donc, pour 350 gr de farine, ne mettre que 175 ml d'eau au lieu de 210 dans la recette.

D'ailleurs, dans la recette, ils disent : poids : 750 gr (350 gr de farine et 210 ml d'eau).
En suivant cette recette, dois-je mettre le poids à 700 ou 900 ?
Dans le mode d'emploi, ils préconisent le programme 5 pain sucré pour ce pain blanc, utilises-tu le même programme ?

Merci de me poster quelques bonnes recettes à toi de cette machine.
Domi.

Hello à tous les détendeurs de XBM 838
moi aussi j'en ai une.
pour les recettes elles sont toutes adaptables : suffit de faire attention au TH (pour nous 52 % voir 50 %) et de ne pas trop mettre de levure (conseil de Caro 45)
en ce moment je test des pains de mie, si ça intéresse qqn

bonjour DOMI24
j'ai une afk bm2 et un TH 50% on peut aller jusqu'à 55% si farines complètes mais pas plus
tu peux donc regarder on a sur ce forum une compilation pour notre machine afk bm2, tu peux les prendre
MAIS tu peux aussi prendre celle de la kenvood bm300 ou 200 tu gardes toujours ton th50% donc ta farine + ton liquide pour th50 et tu prends tous les ingrédients notées dans les recettes de ce forum ou sinon tu tapes le nom de ta machine en haut à droite dans rechercher des recettes
et go
tu verras si quelqu'un y a déjà mis des recettes
ET SURTOUT ne t'embêtés pas à calculer ton TH si tu veux faire juste le programme pâte, là pas d'importance puisque c'est juste pour pétrir
tu t'en sers quand tu cuis en map seulement
SINON, regardes dans : 🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences
tu trouveras plein de machines et tu verras toutes tes copines
mon afk = domo , xmb, bluesky, helkina et j'en passe
je peux donc me servir aussi de leurs recettes
voilà bonne recherche
bonne boulange
et surtout envoies nous vite tes recettes

à bientôt
christine

Oui tu peux prendre toute les recettes que tu veux, mais c'est que certaine personne préfère quand on leur donne une recette réussi dans cette MAP !

Je me suis offert le livre de Rébecca et il faut juste mettre moins de liquide avec cette MAP et ça roule tout seul !

Par contre je ne suis pas d'accord avec toi Fatet 123, pour le prog pâte, car si je suis la recette de la pâte à pizza de mon livret, ça donne un truc pas mélangé avec plein de grumeau, car le TH est très bas il est à 40 % et ça marche pas tu vois ! Et si ta pâte a trop d'eau impossible de la travailler, alors pour moi il faut tenir compte du TH aussi pour le prog pâte !

Par contre pour le prog gâteau là pas de TH , en tout cas si c'est pour faire un vrai gâteau avec levure chimique genre gâteau au yaourt ou cake !

Voilà, bon pain a tous !