(MAP)machine à pains ELTA BA 100

1 août 2005

Bonjour,

Je viens d'acquérir une MAP ELTA BA 100 et ça y est avec mon zhom on s'est lancé dans le pain, plus anxieux que pour notre baccalauréat!!!
on a suivi les indications du pain blanc et nous avons suivi pas à pas, presque collé à la MAP NOTRE premier pain... la croûte est blanche, il n'a pas beaucoup levé mais le goût n'est pas mauvais, manque un peu de cuisson... Nous n'avons mis que 7 g de levure peut être est ce pour cela qu'il n'a pas levé...

Par contre j'ai lu que certaines mapeuses mettaient à cuire leur pain au four, moi perso je n'ai pas trop le temps. Nous avons mis 3h30 pour le pétrissage, levage + cuisson, faut il augmenter le temps ou pas?
Merci de vos réponses
Sauvez la mapeuse en péril que je suis

2 Recette août 2005

Pain aux céréales et levure boulangère

Ingrédients Équivalences

7g de sucre
1g de levure boulangère pour 100g de farine

Salut lolotte 74

Bienvenue parmi nous ,

Pour la cuisson du pain c'est comme ça au début la machine est neuve , mais petit à petit tu domtera la bête .Dans ta recette de pain avait' il du sucre

7 g de levure boulangère pour combien de farine

Bon je t'explique le sucre est essentiel en machine pour la cuisson c'est pas de tout la même chose que au four traditionnel c'est pour dorer la croûte, le beurre ça évite qu'il seche trop vite , pour la levure moi je préconise 1 g pour 100g de farine ,attention pas celle du surpermarché ,le mieux si tu as la possibilité est d'aller chez une minoiterie,le résultat est flagrant le pain gonfle le double que d'ab .
si tu veux des recettes types vas sur la page du site ( pains avec machines à pain.
J'éspere t'avoir aidée un peu bon pain @ Vanille

3 août 2005

salut lolotte
j'ai recherche suivant la marque de ta MAP, mais je n'ai trouvé que la BA120 et BA123

va voir sur le post où tu peux voir les photos des Machine.
Essai plutôt de faire les recettes des mappeuses et mappeurs (et oui il y en a

) plutôt que les recettes jointes avec les machines. D'abord il faut que tu essaies de connaître le th de ta machine (la quantité de liquide par rapport à la quantité de farine(s). Il y a un post qui l'explique bien. une fois ça tu pourras faire plus facilement du pain, des brioches et plein d'autres choses.

Bon courage dans tes recherches
Hervé

4 août 2005

merci beaucoup
Parce qu'on a retenté l'expérience aujourd'hui, il est un PEU plus levé mais bon pas très cuit au milieu
Je file sur les recettes des mapeuses professionnelles et mapeurs professionnels....

5 août 2005

ca y est joie bonheur et félicité mon homme a réussi!!!! (ben vouuui il se fait un honneur de faire le pain de notre tribu je le laisse faire!!!) il a mis de la levure de boulanger briochin, bon il manque un peu de sel, mais il n'y a pas photo question présentation et surtout goût c'est autre chose!!!!!