mon 1er pain dabs BA 123

bonjourn à tous

je découvre aujourd'hui votre forum. j'ai acheté une machine à pain et j'ai testé mon 1er pain hier soir.

je le trouve trop tassé trop lourd à digérer , pas assez aéré et pas assez cuit. et je me pose des questions sur les ingrédients.

j'ai mis 500g de farine spécial pain, 1 sachet de levure spécial pain, 1,5 cuillère à café de sel, et 300g d'eau.

et je voulais savoir aussi, où je peux acheter du levain, de la farine de blé dur....

et quel bouquin je pourrais acheter pour avoir des recettes.

d'avance merci

Morgane

bonjour Morganne

Je suis nouvelle aussi sur ce site depuis quelques jours et tu vas voir les filles sont supers sympas , pleines de bon conseils et astuces.
Peut être que si ton pain n a pas bien monté c'est qu'il y avait trop de liquide .Va lire ce qu a dit ANIMO dans Conseils sur les Machine à pain à propos du TH (taux d humidité).
Voila tout ce qu actuellement je suis en mesure de te dire sauf que de faire son pain et ses brioches soi-même c'est super

A bientôt

Bonjour Morgane et bienvenue,

Tu vas voir, le forum est génial, on trouve tout.
Il y en a d'ailleurs un spécial pour tout expliquer sur les différentes méthodes (poolish, levure, levain...)
Je suis aussi mappeuse depuis quelques mois et j'ai tout appris sur le forum.... Je fais maintenant mon pain au levain et je te conseille vivement cette méthode, pourmoi c'est la plus agréable et la meilleure !!

bon pain

bizzz

bonjour,

j'ai jeté un oeil sur la notice de la elta ba123...et à priori, le th de ta bécane est de 55%.....donc reessaies ta recette avec seulement 275 ml d'eau. Ca devrait aller mieux!

bonne soirée, et bon pain!