Mon pain dégonfle à la cuisson, que dois je faire ?

bonjour
j'ai acheté une afk bm2 j'utilise pour faire mon pain de seigle de la levure boulangère fraîche que je dilue au préalable dans de l'eau tiède.dans le bol de la machine j'introduit mon eau en premier puis ma farine ... puis ma levure en dernier.La pâte monte a moitié du bol puis au moment de la cuisson il redescend d'un coup pouvez vous m'aidez a trouver une solution merçi

combien de levure? combien de farine??? combien de sel?
combien d'eau?
donnes nous ta recette, c'est ds les proportions qu'il faut faire attention, et toutes les machines ne nécessitent pas les mêmes

Salut belon

donne nous ta recette , et ont peux voir de cette façon si il y a un erreur ou le sel entre en contact avec la levure s' explique le dégonflage de ton pain .

Coucou belon

je ne vois que deux choses ou la levure et le sel tu les mets au même temps , mais la levure c'est trop le cube de 40g est donné pour 1k de farine .Donc si tu as fait bien la séparation du sel avec la levure, c'est bon .
Parcontre 10g de levure fraîche c'est suffisant et voilà pourquoi ton pain il se dégonfle

merçi de vos conseil je vous tiens au courant

belon

TU AS UNE AFK BM2 et une compilation afk de papagateaux
25 pages dans pains en map

PERSONNE NE PEUT t'aider l'afk bm2 EST TRÈS CARACTÉRIELLE

ce que les filles font avec leur map NOUS NOUS NE POUVONS PAS LE FAIRE SANS savoir un minimum

L'afk bm2 A HORREUR DES LIQUIDES ET LIQUIDES EN DERNIER pour y arriver c'est la seule solution

TH 50% A NE JAMAIS DÉPASSER + PATON QUI SE DÉCOLLE au bout de 10mn

si tu n'as pas ces 2 CHOSES LA tu ne peux pas y arriver

j'ai MIS 3MOIS pour comprendre CA et réussir une brioche digne de ce nom HEUREUSEMENT j'avais une chienne

viens vite nous rejoinde pour que l'on puisse t'aider et que tu comprennes que tu ne peux pas discuter map avec d'autres mappeuses , la notre EST TROP TROP fine bouche

tu réussis de très beaux pains et des brioches qui se collent au hublot MAIS MAIS si tu lui mets CE QU'elle veut elle

ce n'est pas toi qui commande mais ELLE

une fois que tu as compris ce message, tu vas réussir avec ton afk

je suis passée aux envies de meurtre à l'amour fou

christine
ps j'allais oublier laisses tomber les 300gr farines surtout complètes, elle n'aime que des grosses quantités 300gr RIEN NE BOUGE elle ne veut rien savoir cela ne dépasse pas la moitié de la cuve EN PLUS POUR DES FARINES COMPLÈTES il faut impérativement mettre de la t55 pour que cela lève OU ALORS TU ES OK tu as compris et tu acceptes qu'avec ta farine complète tu n'es pas un pain qui dépasse la cuve DONC ce n'est pas un ratage

fatet123 tes réponses resemblent à des poèmes .... s'est beau

Sinon un pain qui dégonfle s'est généralement une pâte trop humide ...

adolpho

quand tu as une map qui n'aime pas les liquides, tu peux en faire des poèmes cela évite à la map de passer par la fenêtre

HEUREUSEMENT j'habites au rez de chaussée

la chute est moins dure

je vais continuer de faire des poèmes avec mes POTES afk car malheureusement nous avons tous galérés

christine