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Mon pain n'est pas aéré

3 réponses · 474 vues

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bonjour, à tous
j'ai encore besoin de vos chandelles embarrassé (oops)
avant d'avoir ma map (l'Alaska, dont j'ai pu trouver la notice grâce à vos bons conseils Cligne de l'oeil ), je faisais mon pain à la main, et cuisson au four.Il était super! J'ai réalisé depuis 6 pains, je les trouve trop serrés, plus du tout la mm mie qu'auparavant. J'ai consulté vos recettes et les ai faites: rien n'y fait mon pain est toujours serré! Pleure ou vraiment très malheureux
avez-vous un truc à me donner?
je vous en remercie par avance!
Je suis bloquée à la maison, nous habitons dans les bois, et aujourd'hui c'est féérique comme décor! alors, je fais faire de la "popote d'avance" pour ma petite famille, grâce à vos délicieuses recettes! J'ai la Banane ![/quote]
2
bonjour eseline !

tu peux éventuellement ajouter du gluten à ta farine( 1 à 2 c. àcafé);ceci dit, depuis que j'achète la farine au moulin, mes pains sont supers, bien montés; il y a éffectivement du gluten dans la préparation.

mone Hello, Kikou, Bonjour
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merci, mone pour la réponse, je vais essayer! Rire (lol)
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esseline

je pense que tu as vu que nous mettions du gras dans nos maps pour rendre la mie plus moelleuse

il faut un filet d'huile olive ou 20gr beurre en petits dés pendant le pétrissage pour 500gr de farine

on met aussi du sucre pour dorer la croûte et 1cs lait en poudre pour la brunir

le pain au four et en map ce n'est pas pareil du tout, d'ou le gras

christine