Nouvelle map. (map funix 901p ).

salut

j'ai acheté une map funix 901p .

y'a t'il des personnes qui ont la même et qui ont essayé diverses recettes car il n'y en a pas beaucoup sur la notice

merci

bettyboop22,

tu peux faire tout, même celle des autres map (sauf il faut respecter le th pour cuisson en map).
la seule chose, c'est ce fameux th.

signé : jeudussort

le th de ma map est de 64. je l'ai calculé d'après le mode de calcul donné dans le forum.

avez vous essayé les farines toutes prêtes de chez lid.. l je les ai acheté toute à l'heure. j'aimerais programmer ma map pour demain mais je ne voudrais pas avoir de surprise au réveil

bettyboop22,

les farines toutes prêtes ne modifient en rien, tu peux en prendre sans craindre de rater.

signé : jeudussort

super j'ai essayé ces farines, elles sont super. il suffit de mettre l'eau et la farine et le pain est génial.

Bonjour à toutes .

moi aussi j'ai une map funix mais avec la farine toute prête de LI*L mon pain est beau a l'extérieur mais très lourd et (il me semble ) pas assez cuit à l'intérieur .
quelle quantité mettez vous de farine toute prête et d'eau , et sur quel programme ?
merci d'avance pour vos réponses
Bonne fin de journée et ON EST EN FINALE , ON EST EN FINALE

mamie80 depuis quand as tu ta map?? c'est une 901??
as tu des soucis au niveau de la cuisson des pains??? (genre pain qui retombe à la cuisson)
sinon, quel th utilises-tu???
personnellement j'ai acheté la farine qux céréales de chez li*l, mais je ne l'ai pas encore utilisée, je ne peux donc pas te répondre... désolée

bonjour passia et merci de me répondre aussi vite .

tout d'abord j'ai ma funix 900 depuis l'automne 2005 .
quand je fais du pain "normal" en suivant le carnet de recettes il retombe toujours sauf quand je me sers de la farine Fran.ine. mais je me suis aperçue récemment (hier ) que le th dans ce bouquin est bizarre:
pain de 700 gr : farine 390 gr et eau : 270 ml soit un TH de 0,69
pain de 900 gr : farine 525 gr et eau : 350 ml soit un TH de 0,66

et partout je lis que le TH de la Funix est 0,60
est ce que je dois rectifier les mesures du livre ?

As tu cette map ?
Si oui , quelle recette fais tu sans problême s'il te plait ?
je te souhaite une trés bonne fin de journée.
Bisous.

coucou mamie
.en ce qui me concerne je n'ai pas la 900 mais la 901.. je ne sais pas si il y a une différence entre les deux, mais en tous cas, je que je sais c'est que les recettes du livret sont nulles de chez nul!!!!
jusqu'à présent j'avais le même problème que toi pour le cratère en début de cuisson, du à trop d'eau semble t-il...
hier j'ai fait un pain avec un th de 50... il n'est pas retombé, mais un peu trop compact à mon gout, quoique très bon, mais la mie pas assez aérée, aujourd'hui, au lieu de 250ml d'eau pour 500g de farine, je vais mettre260ml d'eau et on verra
je te tiens au courrant
bizzz

bonsoir passia.

je te remercie pour ta réponse et j'espère que tes essais vont être concluant .
j'ai demandé au magasin et on m'a dit que la 901 est la même que la 900 à part l'extérieur et c'est vrai que les recettes sont nulles et beaucoup sont inutiles , trop bizarres.
hier j'ai fait un pain au céréales avec la farine toute prête de li*l en remettant les proportions pour ma map (sur le paquet c'est pour un pain de 750 gr ) mais il est très beau a l'extérieur mais toujours trop tassé à mon goût : j'avais calculé pour un th de 60 mais décidément ça ne doit pas être le bon !! j'ai encore 1 paquet et demi de farine toute prête mais après je ne prend plus cette marque . tu me diras c'est de ma faute j'aurai dû l'essayer avant au lieu d'en acheter plusieurs paquets mais sur le forum tout le mon de avait l'air de trouver ça bien ces farines.
que fais tu comme pain habituellement ?
le riz au lait par contre est très bon (mais j'ai diminué la quantité de riz et rajouté 1 oeuf )
je compte sur toi pour me dire ce que tu fais de bon avec ta map.
je te souhaite une très bonne soirée et un très bon week end .
bisous

coucou mamie...
pour ma part, j'ai acheté un paquet de farine toute prête de chez li*l, mais j'attends de métriser ma machine comme il faut avant de l'utiliser!!!
tu peux fermer ton paquet comme il faut et tu l'utiliseras plus tard...
j'ai fait une pâte à pizza avec ma machine... très bien, un pain cocotte, très bien aussi, mais forcément, il est cuit au four, j'ai fait des baguettes viennoises, des bretzels, mais tout ça, ça n'est pas cuit dans ma map!!!
par contre j'ai fait une brioche, que je vais recommencer parce que très réussie, bien levée (jusqu'au hublot) et pas retombée du tout, si tu veux je te donnerai la recette
mais pour les pains, soit ils ne sont pas assez aérés, ou alors si ils montent bien, ils retombent systématiquement!!!
je tâtonne, mais pour le moment je n'ai pas encore trouvé le dosage parfait!!!
gros bisous à toi

bonjour passia

merci pour ton message et je veux bien ta recette réussie de brioche pour mes petites-filles (enfin la plus grande car la seconde n'a que 3 mois donc on va attendre un petit peu ) car j'en fais bien une mais elle n'est pas vraiment levée , elle fait environ les 3/4 de la cuve seulement .

pour le pain je suis comme toi , je cherche . le seul qui soit bien gonflé (même trop ,il touche le hublot ) c'est avec la farine franc.ne mais vu le prix je ne peux pas en faire tous les jours ! donc dés que tu as une super recette pense à moi et , moi je te dirai ce que j'arrive à faire correctement , promis .

j'attend ta recette de brioche avec impatience : je pourrai enfin m'entendre dire : tiens c'est réussi , enfin !! .

je te souhaite une très bonne journée et à bientôt .
bisous

bon alors le voilà tranché, et la mie vue de près...

bon on dirait que la photo avec la mie vue de près ne veut pas passer...

mamie... plus de nouvelles... as tu fait ta brioche???

Bonjour passia.

excuse moi de ne pas t'avoir répondu mais en ce moment avec le jardin il y a du travail : entre les petits pois à écosser , les haricots verts que mon mari me rapporte carrément par cageots j'ai du mal à m'en sortir . surtout que je me lance dans les confitures ( groseilles et framboises pour l'instant ) inutile de te dire qu'avec la chaleur qu'il fait déjà c'est très agréable !!!
hier j'ai fait un pudding au chocolat (pas dans la map) car mes filles m'en réclament et même mon neveu m'a dit qu'il ne reviendrait me voir que si je lui en fait ! (c'est pour car il est venu samedi et je n'en avais pas fait ) c'est le 1 er que je fait depuis au moins 15 ou 20 ans !! j'espère qu'il sera bon ! moi je n'en mange pas , je n'aime pas les gâteaux ni ce qui est sucré comme les confitures . si je me lance c'est pour mes filles et surtout pour les petits-enfants : c'était trop mignon hier de voir ma petite-fille tremper son doigt dans ma confiture (froide !) et me dire : elle est bonne mamie ta confiture , c'est délicieux (c'est son mot en ce moment )
la brioche je vais la faire cet après midi et je te dirais le résultat , promis !
hier j'ai fais du pain j'ai mis 275 gr d'eau pour 500 gr de farine 55 normale il a l'air un peu plus gonflé que d'habitude et pas tassé mais je ne l'ai pas encore coupé : il tourne la nuit et s'est arrêté il y a 1h 1/2 environ donc je n'ai pas encore régardé à l'intérieur. je te dirai aussi le résultat .
et toi , tu cherches toujours aussi ? ton pain avait l'air très bien sur tes photos non ?
as ton avis , est ce que le th change suivant la poids du pain (comme sur le livret funix) ?
et est ce qu'il change aussi suivant les farines car j'ai trouvé ça sur internet :

Farine T45 --> 55%
Farine T55 --> 60%
Farine T110 --> 65%
Farine T150 complète --> 67%
Seigle T150 complet --> 70%
Epeautre T150 complet --> 72-75%
Sarrasin --> 65%
Mais --> 70%

qu'en penses tu ?

Je te souhaite une très bonne journée sous le soleil (je suis en picardie et toi ? )
a bientôt
bisous