Nouvelle mapeuse cherche conseils

re-bonsoir
merci pour vos réponses, je tenterais la farine t55, par contre je ne vais à Versailles que si j'ai un stage. j'habite à la limite de l'Eure et Loir et Versailles en voiture c'est pas le top.
j'irai voir pour la farine d'épeautre à l'occasion

merci à toutes les deux