Nouvelle mapeuse kenwood

Bonjour a tous,je viens d'acheter une map kenwood b200,j'ai pas encore essaye.je me lance demain.quels sont les conseils a respecter?pour le th pas de problème j'ai bien compris en lisant vos post,le mien est de 60%.
par contre est-ce que je peux faire une brioche avec le programme 12 rapide?merci de tous vos précieux conseils

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

non pas de brioche en prog rapide , les brioches salées je les fais sur 1 et les sucrées sur 8

Bonsoir,

Je vois que vous avez acheté votre BM200, mais je crois qu'il vous faire attention quant au taux d'humidité, car j'ai lu que les machines fabriquées cette année en BM200 n'ont pas un T.H. de 60%. Je vais essayer de retrouver le post qui en parle et je vous laisserai la réponse.

Ca y est, j'ai trouvé le post, mais peut-être l'aviez-vous entre-temps.

Apparemment, votre T.H. est plus proche de 66% que 60%.

Il vous faut aller en PAINS AVEC LA MACHINE A PAIN et vous sélectionnez le post LES RECETTES POUR LA KENWOOD BM200 ANNÉE 2006 (pardonnez-moi, je ne suis pas trop douée pour les liens ...).

Il vous faudra donc voir et adapter vos liquides et solide en conséquence.

Exemple : 60% = 300g de liquides pour 500g de solide.

Dans les liquides, il vous faut compter l'eau, le lait, les oeufs, la crème fraîche, le beurre s'il est fondu, les huiles.

Si le beurre est à rajouter en petits morceaux, il ne compte ni en liquide ni en solide. Le sel, la levure, le sucre ne sont ni des solides ni des liquides, on ne s'en occupe pas dans le calcul.

Dans le solide, il n'y a donc que la farine.

Voilà, j'espère vous avoir aidée.

bonsoir,

en tout cas, je ne comprends pas de trop cette différence qu'il peut y avoir pour le TH, différence s'il y a vraiment.
Que je m'explique : ma kenwood date de 2004, et lorsque je calcule le TH par rapport à la recette de base du livret, celui-ci est de 66. Et comme on dit qu'il ne faut pas prendre les recettes du livret, sinon il y a des râtés, peut-être faut-il ne pas prendre en compte ce calcul, donc le TH 66.

J'espère que je me suis bien fait comprendre

Bonjour,

Si votre machine date de 2004 et que votre T.H. est de 66% ... Je crois que c'est comme la mienne, alors, les posts sur le forum indiquent 60% et si je calcule une recette du livret, je trouve 66% environ, et même plus, ce qui fait perdre son latin.

En tout cas, j'avais essayé une recette de pain blanc du livret de ma BM250 et ce n'était pas bon du tout. Donc, j'ai pris une recette du forum, avec un taux de 60%, et là, impeccable !

Donc, si je peux me permettre un conseil, testez les deux : prenez une recette de votre livret, et une sur le forum avec un T.H. de 60% et vous verrez le résultat. En fonction de cela, il suffit ensuite de recalculer les liquides et le solide, et cela marche.

J'espère vous avoir aidée, bien que je sois novice aussi !

Je suis tout à fait d'accord avec toi

Au début, j'ai fait les recettes du livret (donc un TH de 66). Résultat : j'ai laissé ma map pendant 2 ans dans sa boîte ! Je n'aimais pas ce pain
Mais maintenant, grâce à ce forum , j'ai rééssayé avec le TH 60. Résultat : je n'arrête plus, on se régaaaaale !!

Allez, bon dimanche...

Bon après-midi à vous aussi. J'ai un pain complet qui est cuit, je vais aller voir !