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Nouvelle mapeuse: severin 3985

14 réponses · 1022 vues

1
bonjour, j'ai eu cette MAP à noël, et j'en suis à ma deuxième réalisation: unpain pour le petit déj' d'après la notice. Pour l'instant, c'est pas génial, malgré mon calcul du TH (63 ou 64)pour la 1ere recette (brioche) pas assez levée. Pour le pain, j'ai suivi le guide à la lettre, c'est pire: paton tout collant! ça cuit pour l'instant, on verra bien... confus (ennuyé)
Auriez vous des conseils ou des recettes pour cette MAP?
Merci et bonnes fêtes! Joyeuses fêtes, à votre santé
3
merci pour le lien, je l'avais déjà visité. Je vais essayer de progresser avec toutes vos infos. Difficile, Dur Dur
Une autre question: le yaourt compte -t-il comme liquide?
encore merci! Tchin! A ta santé !
4
oui je pense que le yaourt compte comme liquide,mais j'en suis pas sure .
5
merci!!!
6 Recette

Pain français

Ingrédients Équivalences
  • Liquides (eau, lait)
  • Sel
  • Sucre
  • 410g de farine
  • Levure briochine
Recette certifiée 100% sans IA
coucou et bonne année à toutes et à ts!!!
als moi aussi j'ai une map severin 3985, et après plusieurs essais.....catastrophiques, il faut bien le dire, j'arrive à faire la recette du pain français ( c'est décrit comme tel ds le petit livre), je mets les liquides: eau, lait, sel sucre ds un verre doseur et je mets pile poil la dose de farine 410g après ds le récipient, je fais des petits puits où je mets la levure briochin (trouver à leclerc) et le lance la machine sur le 2eme programme.
Je viens de réussir mon troisième pain de cette façon, et c'est super
voilà, j'espère que ces quelques explications, personnelles, vs auront aidé
Je n'ai pas encore tenter la brioche.....
bisous à toutes et à ts

Dès que la cuisson du pain est terminée, j'essaies de vs mettre une photo
7
merci pour ta contribution! j'ai testé ce week-end un pain aux céréales avec la préparation tout prête vendue à LIDL. un succès total! alors au moins, je sais que ça marche!
ne perdons pas courage!
bonne année! Héhé à votre santé, une bonne bière !
8
bonjour
j'ai aussi une map3985 récemment
j'ai raté beaucoup de choses, sauf les pains avec les farines toutes prêtes et ce n'est pas le but du jeu.
J'ai réussi une brioche par hasard.
je ne sais pas ce qu'ils appellent poudre de levain dans le bouquin
si vous avez la réponse je suis client
merci a plus
9
bonjour a toutes ma mère vient de faire l'acquisition de la severin et quelle catastrophe rien de bon, pour ma part j'ai une bluesky et je réussi mon pain et mes brioches, je vais devoir aller l'aider a conprendre le fonctionnement des quantités; êtes vous satisfaites de cette map avez vous des recettes simples et qui réussissent
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machpro je suis comme toi pour la poudre de levain inconnu, je vais chercher sur le forum peut être une réponse ailleurs, demain je vais aider ma mère a faire une brioche si ma recette fonctionne je te transmettrais
11
je ne sais pas ce qu'est le poudre de levain, d'ailleurs j'ai du mal lire le bouquin, car je n'avais pas remarqué...
Est-ce que ce ne serait pas du levain fermentescible?
J'ai fait une brioche avec levure Leader Price: pas assez gonflée confus (ennuyé)
prochain test: avec de la levure spécial pains de Francine.
Une question: vous avez calulé le TH de votre MAP?
12
a priori la severin a un th de 63 donc si je calcul bien pour 500 gr de farine il faut 315gr de liquide je fais un essai ce soir, pour une brioche résultat demain a +
13
pour la levure spéciale pain de franc..e elle est bien mais ma map est une bluesky, ma mère a une severin et pour l'instant rate ce qu'elle fait
14 Recette

Brioche dorée au lait et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 3 j oeufs battus
  • 315gr de lait
  • 80 gr de sucre
  • 70 gr de beurre
  • 1cc 1/2de sel
  • 500 gr de farine
  • un sachet de levure franc
Recette certifiée 100% sans IA
brioche reussi voici la recette
dans un saladier peser 3 j oeufs battus et ajouter du lait jusqu'a 315gr
mettre dans la map, puis 80 gr de sucre, 70 gr de beurre,1cc 1/2de sel
500 gr de farine faire un puits et mettre un sachet de levure franc..e
progamme brioche 2h40
la pâte a bien gonflée et a atteint le hublot, la texture est aerée mais pas filante comme celle du boulanger, la couleur est bien dorée, je pense qu'il ne faut pas la laisser en maintien au chaud car elle serait trop cuite
je vais retourner sur le forum j'ai crue voir une recette de brioche comme celle du boulanger
il nous reste a convertir les recettes en fonction du th 63
bonsoir a bientôt
15
OK merci, je vais essayer ta recette. Je te tiens au courant...