Nouvelle mappeuse avec Hinari!

Bonjour

Je suis une cuisinière caharnée! j'adore régaler mon mari et bientôt ma petite fille qui pour l'instant ne mange pas de morceaux!

Je viens d'acquérir une MAP Hinari et j'aimerai quelqes conseils.

J'ai tenté la recette d'un pain de campagne mais, lors de la cuisson il est redescendu. Pourtant je n'ai pas mis trop de levure . Peut être un peu trop d'eau? (325 mlpour 500 gr de farine)
pourriez vous m'éclairer?

D'autre part il est indiqué sur le livret qu'il faut mettre du lait en poudre dans toutes les recettes de pain...... Ca me semble bizarre!

Auriez vous dess recettes testées sur cette machine?

Je cherche également a faire un pain au mais mais je ne trouve pas de farine de mais ( pourtant j'ai un des plus grands leclerc près de chez moi......)

Merci de vos réponses.

Estelle[/quote]

bonjour,

fais une recherche de messages sur l'auteur Caro45, elle a une Hinari également, et fait de super recettes....

en tout cas, c'est sur que 325ml d'eau pour 500g, ça semble beaucoup..... de mémoire, il me semble que cette machine n'a pas un th aussi élevé (je pense plutôt entre 55 et 60%, mais sans certitude quand même), or là, tu es plus proche de 65%.

et non....il n'est pas nécessaire de mettre du lait en poudre dans toutes les recettes.....je n'en met jamais....et si j'ai besoin de lait (brioche ou pain de mie, par exemple) je met du vrai lait liquide.

pour la farine de maïs, je ne sais pas, peut-être en boutique bio et diététique.

a+

Bonjour,
J'ai la même MAP que toi et je mets 275 ml de liquide pour 450g de farine. Je crois que le TH doit être de 60%.
Le lait en poudre j'ai déjà essayé avec ou sans et je n'ai pas vu de différence.
Quant à la farine de maïs j'en ai trouvé en épicerie orientale mais je n'ai pas de recette pour l'utiliser....
@+

Merci beaucoup pour cette réponse.

Mais si je choisis un prog brioche alors que c'est pour un pain ca ne craint pas????????

c'est la même chose , ton pain tu le fais en progr français 6 et comme la brioche a aussi besoin de levée , elle est aussi ok pour le même progr
en hinari mais aussi en afk bm2 et je suppose que beaucoup de map bas de gamme c'est la même chose, puisque quand tu vas dans le forum
brioches en map dans beaucoup de recettes de brioches tu retrouves prog pain français MAIS croûte claire.

VOILA bonne brioche et bons pains MAIS FAIT attention aux débordememnts , surveilles à la fin , ta cuve est une 1KG comme la mienne, et tu pourras lire dans ce forum que beucoup sont obligés de tout nettoyer et cela à l'ai galère , surtout que certaines au début de ma connexion (25 avril) certaines parlaient d'incendie que ma vendeuse du magasin bio m'a confirmée cela lui est arrivée avec le progr en différé.

BONNE SOIRÉE, je vais regarder telle mère , telle fille la ressemblance est ÉNORME , cela ne risque pas de nous arriver ma maman et moi, elle s'est poids plume , moi c'est bonne vivante
CHRISTINE

Bonjour !
j'ai la même machine que toi, TH 60.
Pour dorer le pain ou brioche, j'ai recours à plusieurs solutions :
badigeonner le dessus du pain avec :
- mélange de sucre vanillé ou cassonade + lait (pas trop de lait par contre)>> pour le pains sucrés
- dorer avec du jaune d'oeufs auquel tu auras rajouté quelques gouttes d'eau >> pour les pains salés

J'utilise un pinceau de cuisine et je fais ça avant que la cuisson ne commence.
Dis moi ce que ça a donné