Oubli fatal !

1 avr. 2006

Bonjour, je suis désespérée !!! Figurez-vous qu'en programmant ma Quigg pour la matin, j'ai oublié de retirer de ma cuve "l'enlève pétrins" (je ne sais pas comment cela s'appelle !).
Au matin, je le cherchais partout et l'ai découvert, pliée en 4 dans mon pain ... Je ne vous raconte pas l'état de la cuve, rayée et plus que rayée, des pétrins, rayés également. Balafré serait même + exact ...

Je suis tellement déçue. Ma cuve est abîmée. L'appareil fonctionne mais : est-il prudent de s'en servir dans ces conditions ??? savez vous combien coûte le remplacement d'une cuve et des pétrins ???
Depuis, je ne m'en suis presque pas resservie tellment cela me fait mal au coeur de voir l'état de la chose...
Quelle tête en l'air ...Cela me côute cher aujourd'hui...

2 avr. 2006

Bonjour,
Je te comprends, il y a des étourderies qu'on préférerait ne pas faire.
Essaie de contacter le S.A.V. du magasin où tu as acheté ta MAP, ils te donneront déjà le prix d'une cuve neuve (je pense que les pétrins sont fournis avec la cuve), tu leur demande en même temps s'il faut réviser la MAP, parce que le moteur a peut-être souffert aussi, il n'est pas fait pour mélanger du métal, mais de la pâte. Si tu vois que ça revient plus cher que la MAP entière (ce qui est fort probable) le mieux est de racheter une MAP neuve (pas tout de suite si c'était pas prévu), tu repars sur une garantie d'un an.
Bon courage à toi, donne-nous des nouvelles, ça pourra aider les mappeuses qui ont la même machine que toi.
Bon après-midi A +

3 avr. 2006

Bonjour Harry,

J'ai une Quigg également et je peux te dire que le SAV est très bien, tu peux les appeler sans problème. Ils te diront quoi faire..

Si jamais le prix du remplacement te semble trop élevé, patiente un peu et rachète une nouvelle map.

Moi-même, je ne peux plus me passer de ma machine et j'envisage d'en acheter une deuxième à la prochaine promo, pour être sûre de ne pas en être privée

4 avr. 2006

Salut harry
Le mal est fait, tu ne risque rien a te servir de ta map, sinon un démoulage plus difficile. Si tu ne programme pas en différé, j'ai une méthode infaillible et éprouvée employée avec succès par de nombreux (ses) mappeurs (ses) pour ne plus avoir d'ennuis avec les pétrins, j'ai une quigg a 2 pétrins, mais le système est valable pour presque toutes les marques, 1 ou 2 pétrins, et devrait t'aider:
Je mets mes ingrédients normalement, ensuite prog 2 rapide (pour éviter les 20mn de préchauffage) dès la fin du pétrissage, je coupe le courant et je recommence une deuxième fois le même prog 2. Le pâton doit être beau et ne pas coller aux parois qui doivent être propres. Au moment ou la machine a fini son pétrissage, je la stoppe et je coupe le courant. J'ouvre la machine, je sors le pâton, j'enlève les pétrins, ensuite je façonne grossièrement mon pâton pour lui donner a peu près la forme de la cuve, le pain aura ainsi une forme régulière, je remets la pâte dans la cuve, machine arrêtée, je laisse pousser presque jusqu'au bord de la cuve et je remets la machine prog 8 cuisson uniquement. C'est moi qui décide que le pain est bon a cuire, c'est moi aussi qui juge si le pain est cuit comme il faut, ce n'est pas la machine. Les temps ne sont plus importants, c'est une question de température. Eviter d'ouvrir le couvercle pendant la pousse, et attention aux courants d'air. Je mets tous les ingrédients dans la cuve, sauf la levure, je la rajoute après 7 a 8mn de pétrissage, lorsque le pâton est bien formé, si j'ai fait une poolish, c'est le sel qui sera mis au bout des 7 a 8mn. Attention, trop d'eau, le pain retombe, trop de levure, il retombe aussi. Enfin, dans mes pains, il n'y a jamais de sucre, jamais de lait, jamais de matière grasse, sauf mon pain au lard, et je ne graisse jamais les pétrins ni la cuve. Lorsque les pétrins ont été enlevés avant de cuire, comme je le préconise, il y a peu de problèmes de démoulage. Aussitot que la cuisson est terminée, disposer plusieurs épaisseurs de torchons sur la table pour protéger le revêtement de cuisson et la table, sortir la cuve avec des gants de cuisine, la retourner a l'envers, taper le bord supérieur de celle-ci protégée par les mains sur les torchons, (attention c'est chaud) généralement, en deux ou trois fois, le pain tombe. Une autre petite astuce, en cas de difficulté, consiste a faire faire aux axes, par le dessous de la cuve, une rotation d'un demi tour, qui aura pour effet de les libérer s'ils adhéraient en bas du pain. Si le pain attachait un peu aux parois de la cuve, une spatule tefal très fine et souple, aidera bien. Voila ca marche très bien, et ca monte !!! preuve en photo. Voila toutes les astuces, bonne réussite. Bon pain. Pierre.
Pain du jour

5 avr. 2006

Merci Pierre, quel honneur pour moi de recevoir une réponse de ta part

!!! Je suis tes conseils et recettes depuis mes débuts de Mappeuse et je t'admire pour toutes tes créations !
Je suivrai ton conseil, je sais qu'il est bon.

Merci

6 avr. 2006

a mon avis tu aura plus de frais à la faire réparer qu'à en racheter une (elles ne sont pas chères et ont en trouve assez souvent).
mais c'est vrai qu'en attendant ça va être difficile!!

7 avr. 2006

coucou harry
Ne me prends pas pour une star, sinon je vais attraper la grosse tête, je n'ai rien de plus que toi ou n'importe qui d'autre, je suis quelqu'un de très ordinaire, j'essaie de bien faire ce que je fais, je m'applique, je recommence, je persévère, c'est tout. Je réussis pas trop mal, mais tout le monde peut en faire autant. J'aide autant que possible les gens, si je peux leur éviter de refaire les erreurs que j'ai commises, et leur faire profiter de ma modeste expérience, alors c'est bien. Tu devrais mettre tes réalisations dans ton album, et si tu as besoin d'un conseil sur du pain ou brioche, n'hésite pas. Amicalement. Pierre.

8 avr. 2006

ah, voilà Pierre, encore une merveilleuse création : Ce sont des brioches ???

9 avr. 2006

Re harry
a gauche, pain lard+oignons, pétri en map cuit au four en cocotte.
a droite, brioche, pétrie en map cuite au four en cocotte.
Un régal...