Pain arabe

pour zaza18 et marine malice et les autres
j'ai refait le pain arable (recette de marine malice) avec de ma semoule encore plus fine (achetée dans une boutique arabe) que celle qu on connaît pour faire les desserts
j'ai pétrit avec ma map 1H30 (bsk bm101 ) et j'ai fait cuire au four traditionnel 20 mn environ
je vais retourne dans la même boutique car je voudrais demander avec quelle farine sont faits les kebabs
a l avenir je crois que ma map va me servir pour pétrir et je cuirais dans mon four car je trouve qu'il y a trop de mie et la croûte pas assez croustillante
si vous avez des suggestions je suis preneuse
ce we je vais essayer la brioche pétrie avec la map et cuisson traditionnelle ! on verra

eh ben a vrai dire je n'ai pas vu beaucoup de différence entre la semoule à desserts et la semoule "arabe" d autant plus que j'ai change le mode de cuisson

je te tiens au courant pour la farine a kebab ou du moins "leur truc" car leur pain est vraiment léger
bises bonne soirée

tu peux m envoyer la recette de la brioche je me lance demain ou dimanche
merci

salut fanfanel je t'ais envoyée un lien en mp
bizz