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Pain au levain en map

2 réponses · 403 vues

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Bonjour,
j'ai parcouru es forums, mais j'aurais bien aimé avoir une réponse à ma question.
Je me suis mis à la machine à pain, et pour l'instant, du pain "de base", ça va. Du coup, je me risque au levain. Je crois que cette fois-ci, le levain a pris et je voudrais tenter un pain au levain en map. Il y a la question de la durée des programmes qui ne sont pas adaptés. Est-ce que quelqu'un a déjà tenté de faire la pâte dans le programme pâte (j'ai vu que cela se pratique), puis d'enchaîner avec un programme pain ?

Malev
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Etoiles Magie malev Etoiles Magie

de la part de toute l'équipe du forum je te souhaite la Etoiles Magie BIENVENUE Etoiles Magie

moi aussi j'aime beaucoup le pain au levain mais je n'en ai jamais fait en map , alors je ne saurais pas t'aider Père Noël et son renne.

mais je suis sûre qu'un autre forumeuse le fera Père Noël et son renne.

bonne soirée et à bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
Noel
3 Recette

Pain au levain aux épices et eau tiède

Ingrédients Équivalences
  • 75ml eau tiède
  • 75g farine
  • 140 g de levain
  • 300g de farine
  • 2 càc sel de Guérande moulu
  • 210ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Je ne sais pas ce que tu as comme map...mais j'en ai déjà réussi dans ma pana.

J'ai utilisé le programme "french" qui dure 6 h, voici ma recette :

la veille matin : ajouter 75ml eau tiède + 75g farine (normalement le total correspond à ce que l’on veut prélever le soir)
Compter minimum 150g de levain pour 500g de farine.

la veille soir :
Se mettre de côté environ 50g de levain : ce sera le chef !

Dans la cuve mettre 300g de farine avec 2 càc de sel de Guérande moulu caché au milieu de la farine.
Ajouter 140 g de levain (en fait de 130 à 150g de levain c’est pareil).
Ajouter 210ml d’eau.

Programme French.