Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine (moitié basique moitié épeautre)
- 300 ml d'eau
- sel
- sucre
- un peu de beurre
Bonjour à toutes !
Lorsque je fais mon pain la nuit en programmation avec ma Pana, j'obtiens un pain plus "sec" que lorsque je le fais en direct. Il est bon mais plus compact et sèche vite : 12h après, on n'a déjà plus l'impression qu'il est frais. Je n'ai pas ce problème lorsque je le fais directement avec le programme en 4h, j'arrive à conserver mon pain plusieurs jours sans souci.
Je précise qu'il s'agit d'un pain blanc, 500 g de farine (moitié basique moitié épeautre), 300 ml d'eau, sel, sucre et un peu de beurre.
Avez-vous une explication à ce phénomène ? Avez-vous constaté la même chose ? Pensez-vous que je pourrais mettre un peu plus d'eau pour que le pain soit plus aéré ?
Merci de vos conseils.
Lorsque je fais mon pain la nuit en programmation avec ma Pana, j'obtiens un pain plus "sec" que lorsque je le fais en direct. Il est bon mais plus compact et sèche vite : 12h après, on n'a déjà plus l'impression qu'il est frais. Je n'ai pas ce problème lorsque je le fais directement avec le programme en 4h, j'arrive à conserver mon pain plusieurs jours sans souci.
Je précise qu'il s'agit d'un pain blanc, 500 g de farine (moitié basique moitié épeautre), 300 ml d'eau, sel, sucre et un peu de beurre.
Avez-vous une explication à ce phénomène ? Avez-vous constaté la même chose ? Pensez-vous que je pourrais mettre un peu plus d'eau pour que le pain soit plus aéré ?
Merci de vos conseils.
Et je ne pense pas qu'en mettant plus d'eau cela arrangerait le problème... 
Tu risques surtout d'avoir un creux dans ton pain... 
Est-ce que la nuit, ton taux d'humidité ambiant est moins important que dans la journée ? Ou alors il fait moins nettement moins chaud dans ta cuisine la nuit ???? 