Pain non doré sur bifinett 1170

Bonjour,
Pour les mappeuses qui possèdent la dernière bifinett pouvez vous me dire si votre pain est doré?
Le mien reste blanc même avec ajout de sucre et sur le dorage le plus foncé.
Loucajb

Bonjour, je possède moi aussi la même machine et à mon grand regret le pain reste très pale, je ne sais pas quoi faire, car j'ai ajouté du sucre ça ne change rien, j'ai couvert le hublot avec du papier aluminium c'est pareil, et pourtant je mets sur doré, c'est dommage car nous aimons le pain bien cuit, et avec ma map Kenw... c'était le cas.

Je vois que je ne suis pas seule, mais je ne sais pas comment faire pour améliorer ce défaut, peut être quand mettant du jaune d'oeuf il dorerait, à voir, et nous somme comme toi nous aimons le pain bien doré.

Merci beaucoup pour "bienvenue" ça fait énormément plaisir, et puis j'ai réussi à mettre l'avatar. Cet aprem j'ai fait un pain aux graines de tournesols avec la farine Lid... il est bien cuit je ne comprends pas pourquoi, alors que le pain normal que je fais est blanc. Je ne pense pas mettre du jaune d'oeuf je ne crois pas que ça irait mais peut-être que je me trompe, si tu essaies et que ça marche...........Bonne soirée.

Bonjour fred 11
j'ai trouvé, une amie me dit de mettre une manique sur le hublot, j'ai refait du pain blanc et cela a marché il était un peu plus doré.

Petit coucou pour te remercier du "tuyau", je mets de l'alluminium comme je te l'ai déjà dit et ça ne marchait pas, alors je vais essayer la manique pour voir si mon pain est bien doré comme nous l'aimons en tout cas merci beaucoup, à bientôt pour des nouvelles.

Je fait un pain cet après-midi et je vais faire comme hier avec la manique, pour moi il n'est pas aussi doré que je le souhaiterais mais c'est déjà mieux que blanc.
Bonne journée.

Salut,

Comme vous j'ai suivi le conseil que j'ai trouvé sur ce forum en mettant du papier d'alu sur le hublot, mais je mets aussi une petite bande d'alu sur le bord droit du couvercle car il s'écarte un peu, et je pense qu'il y a une perte de chaleur à ce niveau là !
En faisant attention à ne pas boucher les aérations.

En tout cas c'est très efficace, maintenant j'ai des brioches et du pain bien dorés !

A bientôt

Voila une petite futée qui sait se servir de sa cervelle pour innover dans le "bricolage maison" . Bravo !

Bonjour Loucajb,
j'ai aussi la dernière bifinett. Ton pb est d'avoir du pain doré sur le dessus ? Est-ce qu'il est bien doré sur toutes les autres faces ?
Faidwen

Bonjour tout le monde, j'ai essayé avec la manique et mon pain était bien doré, mais je vais faire un autre essai, c'est à dire mettre du papier alu comme avant plus la manique par dessus, par contre l'idée de mettre de l'alu sur le côté droit est très bonne car moi aussi je me suis aperçue que le couvercle ne jointait pas bien donc perte de chaleur,avec tous ces conseil on va finir par avoir un pain super.A très bientôt.

bonjour tout le monde,

j'ai le même problème que vous, mon pain reste blanc sur le haut. je pense essayer la manique. vous le mettez sur le hublot ou à l'intérieur? même question pour l'aluminium?

je n'arrive toujours pas non plus à lever mon pain. que puis faire? j'ai ma map depuis 2 semaines et je rate tous mes pains. je suis dégoûtée.

merci de m'aider

Regardes un peu ce que tu écris .Mettre une manique à l'intérieur ?
Ou as tu la tête !
A 250° a l'intérieur ,elle serait comment ta manique ?

La bonne technique dans ce cas (on ne peut pas faire mieux de toute manière) ,c'est :
Une feuille d'alu sur le hublot + Une couverture un peu épaisse .

Pourquoi : Le hublot sur les map n'est pas épais (comparez avec la vitre de votre porte de four) .

Quand la température de cuisson est en interne à 250° ,la température du verre (à l'extérieur ) est à 81° environ alors que sur les parois de votre machine elle est à 55° maxi .
Vous voyez tout de suite la perte de calories vers l'extérieur sur le hublot .

Le hublot c'est bien jusque avant la séquence de cuisson mais après cela c'est plus discutable .C'est pourquoi les Map de Haut de gamme (la Pana par exemple n'en ont pas )

Maintenant,faites comme vous voulez .

je sais que ça peut paraître stupide mais j'étais tellement désespéré de voir mon pain horriblement blanc que j'aurais fait n'importe quoi (eh oui, même mette la manique a l'intérieur).

je vais essayer ta technique.
ou sinon, mon pain ne lève jamais. que puis faire?
j'utilise de la levure chimique, c'est pas bon?

Bonsoir in591
La levure chimique ce n'est pas bon, ça m'étonnes pas tu que tu rates ton pain, tu dois mettre de la levure de boulangerie soit en sachet ou fraîche (le cube) moi je mets 12 g de levure fraîche.
Maintenant tu réussiras tes pains.

tu mets 12g pour 400g de farine?

ALORS SALUT
moi aussi j'ai ce souci mais en plus je trouve que ca s'effrite comme du pain congelé.
EUH c'est quoi une manique????????

A TOUTES ON VA Y ARRIVER.....

la manique, c'est le petit carré que tu as en général quand tu acheté un gant pour la cuisine.

c'est vendu par lot.

moi aussi mon pain s'effrite, je pense que ça doit être normal.
je vais laisser des vrais expertes de la map te répondre car moi je suis encore trop nocive.

Ainsi parlait (avec raison ) loucajb, à la jeune novice in591

bonjour à toutes,

alors aujourd'hui, j'ai fait un pain. je suis légèrement satisfaite, j'ai utilisé un sachet de levure du boulanger briochin pour 400 g de farine (est-ce suffisant), mon pain a un peu gonflé mais sans plus. la mie est délicieuse mais par contre la croûte, c'est une horreur.

elle est trop sèche, dur, un peu comme du béton. et la couleur, c'est pas trop ça, trop pale en dessous comme en haut.pourtant j'ai mis une manique, une serviette et même un peu d'alu sur les cotés
je précise que j'ai utilisé le prog 2 "pain français", j'ai une map BBM 1038.
est-ce que ça vient de ça?

vais-je réussir un jour à faire un pain agréable à manger et à regarder?

merci pour ta réponse si je comprends bien c'est le carré vendu avec.

pas mal l'idée des deux cuves, mais nous a 2 on mange le pain en même pas 2 jours!!!!!!!!

a +
bonne boulange

quelqu'un a t'il une solution pour mon problème de pain?

Bonjour,
J'ai moi aussi essayé le truc qui consiste à mieux isoler le couvercle.
Je pose de l'alu sur le hublot, puis la manique, et enfin un objet lourd (marmite en fonte) pour forcer la jointure qui n'est pas raccord à droite devant. OK, ça fait bizarre, genre tour de Babel, mais ça marche: le pain est un peu plus cuit et doré sur le dessus mais pas autant que sur les côtés.En tous cas, c'est quand-même nettement mieux.

Sinon, hier, j'ai ajouté du film transparent sur le coté droit du couvercle mais ça n'a rien apporté de plus.

Merci à toutes qui êtes géniales pour vos trouvailles et vos bonnes idées.
Bizzz

Pour le pain qui s'effritte essayer d'ajouter une c a soupe de margarine ou de beurre ou alors un truc qui marche a merveille la lechitine de soja on la trouve en granule au rayon bio des grande surface ca le rend moins friable et il se garde mieux

voila bonne chance pour la suite