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Pain pas doré avec map elta ba123

4 réponses · 1518 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau
  • 550 gr de farine (180 spécial pain F...e et 370 en T45)
  • 1,5 cc de sel
  • 1,5 cc de sucre
  • 1 paquet de levure spécial pain
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes et à tous,

Je suis une nouvelle. J'ai une MAP BA123 et j'ai un soucis. Mon pain n'est pas doré, il est vraiment blanc. J'ai cherché sur le forum mais je n'ai pas trouvé de réponse. J'utilise le prog. 3 et couleur moyenne. Je n'utilisais pas le plus foncé étant donné que la croûte de mon pain est très dure et la mie est super (moeulleuse et aérée). Pour le problème de la croûte, je crois que je vais le résoudre en diminuant le temps de cuisson de 15 à 30 mm comme sur le forum. Mais j'aimerai bien que mon pain soit doré.
La recette que j'utilise :
300 ml d'eau
550 gr de farine (180 spécial pain F...e et 370 en T45)
1,5 cc de sel
1,5 cc de sucre
1 paquet de levure spécial pain

Merci pour votre aide.

Plume359
2 Recette

Pain aux céréales et levure, sans dorure

Ingrédients Équivalences
  • 310 ml d'eau
  • 1 1/2 cc de sel
  • 300 g de farine francine spécial pain
  • 260 g de farine T55
  • 1 cs de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir
essaye cuisson foncé avec la meme r7 Rire (lol)
je ne diminue pas le temps de cuisson et mon pain est tres bien Cligne de l'oeil
moi je fais cette r7:
310 ml d'eau
1 1/2 cc de sel
300 g de farine francine spécial pain
260 g de farine T55
1 cs de sucre (ou 2 cs celon le gout)
1 sachet de levure boulangère
prog 3 = français
essaye et tu me diras Cligne de l'oeil
peu importe la farine francine je la coupe toujours avec de la T55
bisous : Bisou
3
Je te remercie pour ta réponse. Je m'excuse pour ma réponse tardive mais j'étais en vacances.
J'ai appliqué ce que tu m'as dis mais c'est la croûte est toujours blanche. Par contre, il est vrai que le pain est un peu plus aéré avec de la T55.
Merci beaucoups mais ça ne résoud pas mon problème.
Si quelqu'un à une solution.
A bientôt.
4
essayes peut être de mettre un peu plus de sucre:
moi je mets 2.5cc de sucre et la croûte est de couleur moyenne
bons essais Cligne de l'oeil
bonne boulange
5
B'jour

Mappeuse avec une elta 123 depuis quelques jours (seulement), je vous conseille (si je peux me permettre) de faire les recettes du livret associé à la machine.
Cela fonctionne impec. C'est Okey !

Par contre, je voudrais savoir à quoi sert le th puisqu'il n'y a qu'à suivre les proportions du livret ? ou des recettes déjà créées ?

Il me semble que les histoires de calculs de th, c'est aimer se compliquer l'existence pour peu de choses. D'ailleurs, les fabricants n'y font jamais allusion...

Merci de vos témoignages
garinote
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