J'utilise beaucoup ma MAP pour pains et brioches, et bien que n'aimant pas beaucoup la forme "pain de mie" j'utilise peu la cuisson au four pourtant bien meilleure..Ceci dit, ça dépend du temps qu'on a devant soi..Je ne mets pas de sucre ni de matières grasses dans mon pain, je trouve que c'est inutile, et j'invente des recettes plus ou moins bien réussies avec les brioches..Pour ce qui est de la cuissonb en MAP, je mets souvent le poids maximum avec les ingrédients pour pain plus petit, de façon à l'avoir bien cuit. Bon Noel à toutes. 