Pana 255 et th

Pouuuhhh!
Je viens d'acheter une Map pana 255. Je parcours un peu le site et internet, et alors quel casse-tête avec le Th!
Sur la notice des recettes, il est de 70. Ca convient à certains, et d'autres disent que c'est plutôt 65 (500g farine + 325ml d'eau).
Alors moi qui débute, je sais plus quoi faire!
quel différence va-til y avoir entre un pain fait à Th 70 et un fait à Th65?
J'aurai besoin de vos lumières!

Et pour couronner le tout, je ne trouve que de la farine T65.Alors faut aussi que je modifie la quantité d'eau à cause de cela?

A l'aide S'il vous plaît!

Gwen

Salut Gwen

MAPpeur depuis longtemps, rassure toi ca devrait pas trop faire de différence ( les Pana sont a mon avis très tolérantes )

Le plus simple , c'est de faire comme dans ton livre de recette que tu as reçu avec la MAP.

Apres , rien ne t'empêche de faire un essai avec un peu moins d'eau.

Par exemple, ma femme adore le pain blanc en mode rapide , elle le trouve plus moelleux et elle trouve qu'il se garde mieux.

Apres c'est une question de goût et d'expérimentations

Nena

Toutes les machines ne sont pas tolérantes... justement.

Pour info : la matière grasse c'est pour ajouter du "moelleux" , le sucre pour augmenter le "doré" de la croûte.

Avec les panasonics tu peux sans problèmes faire la même recette sans le sucre. Pour la matière grasse , je met de l'huile d'olive. J'ai jamais essayé sans.

Je sais bien que le sucre sert à dorer le croûte et que l'huile donne du moelleux mais franchement je trouve mon pain délicieux sans cela.Mais je le fait avec le programme "french" et je le trouve ainsi particulièrement croustillant dessus et très moelleux dedans!

Comme je dis , c'est une histoire de goût , de machine et de programme , peux-être aussi d'ingrédients

Et donc ... c'est forcément bon sans sucre ni graisse ..

avec la pana que nous avons depuis deux mois, nous n'avons jamais raté aucuen recette
de plus, avec les farines soezie et la levure bruggeman, la variété des recettes est inépuisable...

Je n'ai jamais raté de pain...
Comme je le disais plus haut , les pana sont bien pour ca ... ( plus tolérantes que certaines autres MAP )

Mais bon, je suppose qu'il ne faut pas faire n'importe quoi non plus ...
et que quand on fait des recettes spéciales ( jambon / champignon, trois fromages , etc ...par exemple )
Il faut quand même réfléchir un peu voir si ca sera pas trop humide donc diminuer un peu l'eau , etc.

Voila