Pana s 253

Bonjour !

Ca y est j'ai la pana s 253 .
Je viens de lire la notice, et cela me paraît à première vu compliqué.(je déteste les notices). J'ai trop peur de faire une fausse manipulation.
J'ai quelques petites questions S V P

Comment puis-je me procurer vos recettes et expériences,où faut-il que je "clic"

Je voudrai tenter une brioche, est -t'elle meilleure si je fait la poolich la veille ?

J'ai la chance de posséder également le robot kitch, si, je pétris mes pâtes avant de poursuivre le programme complet en m a p, le pain , ou la brioche, seront t'ils meilleurs, grâce au long pétrissage ? Est-ce possible ?

Voilà,je vous remercie bien sincèrement pour votre soutien, et je vous souhaite une bonne journée !

moi je m'embeterais pas a salir deux machines!
les prog de la pana sont bien mais si tu veux un plus long pétrissage tu peux utiliser le prog rapide que tu démarre plusieurs fois... mais bon je ne suis pas sure d el'intérêt...

par contre oui j'aimais bien les poolisch mais depuis que j'ai un levain liquide (fabriqué en 3jours!!! bon après il parait qu'il devient de plus en plus fort pr les premières semaine on met allez 3g de levure fraîche pr le souttenir tant qu'il est jeune) c bien plus facile : pas besoin de penser la veille a faire la poolisch et le levain on peut ne pas le nourrir pendant 8jours... et ça donne juste un petit goût, peut même l'utiliser pr les brioche (le liquide) et le transformer en levain solide pr faire le fameux pain au levain (acidulé du boulanger)
va voire le post levain liquide dans levains levure etc... si ça t'intéresse

sinon moi je suis aussi une accro d ela méthode animo de cuisson au four en cocotte! je recommande aussi la brioche de polange "cette brioche est un péché"

euh si tu veux des compils tu peux me demander à sylvianepicot@yahoo.fr

allez a bientôt

Nel33,

Franchement, je ne vois pas non plus l'intérêt de te servir de ton robot. La Pana se débrouille très bien toute seule : brioche super levée et croustillante (mettre L pour la couleur de la croûte car sinon c'est trop "brun".
Pour avoir essayé tous les programmes pour la brioche, je fais toujours sur basic-back (4h), comme ça , pas la peine d'arrêter quelques minutes avant (enfin, c'est sûrement une question de goût).

Si tu veux la compil PANA, envoie un message privé à lysa0112, elle te l'enverra sous format word et il y a plein, plein de recettes .

Pour le levain ou la poolish, je m'en sers pour le pain, mais pour la brioche. Ne me demande pas pourquoi , je n'en sais rien. Une habitude.

Bonne journée.

Tout simplement MERCI pour les réponses : J'ai fait 2 pains, on s'esr régalé. Mais il me semble que mon pain ressemblait à du pain de maie, plutôt qu'au pain du boulanger. Mais c'était bien quand même, je suis sûre que je vais m'améliorer avec les conseils du forum .
Un conseil : Peut-on soulever le couvercle en cours de pétrissage, pour y int
roduire des céréales avec la programmation "pain français ?"
Y a t'il parmi vous des mappeuses" dans la région bordelaise ?
Bonne boulange à tous et toutes, et bonne journée ............

oui, on peut lever le couvercle en cours de pétrissage. Par contre, surtout pas en cours de levée.
Par contre, il y a un distributeur. Pourquoi ne pas s'en servir ?

demandes vite les recettes à lysa et essaie le pain viennois et la brioche aux amandes (mes préférés)