Petit sondage à propos des MAP

Bonjour tlm,

Voilà, je m'intéresse de + en + à la fabrication du pain maison, et pire depuis que je lis tous ces posts qui sentent si bon

Je suis allée chez des amis le week end dernier qui ne consomment que leur pain maison. Ils ont une map, mais ne l'utilisent que pour pétrir et laisser reposer. La cuisson se passe au four car apparement avec la map, cela donne un pain peu cuit, trop "pâte élastique" m'ont ils dit.

J'aurais donc aimé savoir si vous étiez satisfaits de vos map, si vous vous en servez aussi pour la cuisson, et laquelle conseillez vous...

J'attends vos réponses avec impatience

Bonsoir
Pour moi c'est MàP au feu de bois ,je plaisante bien sur
Mais pourquoi pas préférer un pétrin ménager,qui lui peu faire beaucoup de chose
A+
Jean

Bonjour Jean,

Et merci de cette réponse.
C'est sûr que niveau qualité il est certainement meilleurs de tout faire soi même... mais que ça à l'air compliqué

Coucou,
Moi je viens d'acquérir une MAP HINARI 1 kg, C'était surtout pour pétrir mon pain mais je l'ai depuis mardi et j'ai déjà fait 4 brioches, formidables et excellente, 1 pain blanc et hier un Panettone. Ce dernier j'ai mis les raisins et fruits confits un peu tard et ils ne sont pas bien rentrés dans le Panettone ; lui aussi a bien gonflé et il est monté jusqu'au hublot.
Je dois ajouter que toutes ces recettes ont été prises sur un forum, aucune ne provient du livret qui accompagne la MAP.
Je suis très satisfaite de cet achat : elle est simple, silencieuse et pas trop embarrassante, on peut faire la pâte seule, j'essaierai un peu plus tard car j'ai du pain d'avance ; j'avais fait du pain complet à la main avant de la recevoir et nous ne sommes que 2.
A+

hello ! Ninie
Comme souvent dit sur ce forum , le pain obtenu cuit dans la Map ne ressemble pas au pain du boulanger français mais suivant la recette choisie il est très agréable Il faut faire des essais pour voir et juger par soi-même. En plus on peut faire un tas d'autres recette. .
Allez vas-y lance-toi!

Bonjour Ninie

Au début je faisais mon pain dans la MAP, mais je trouvais que le pain avait trop de mie, pour ma part.
par la suite je me suis servie de la MAP que pour pétrir la pâte et cuisson au four, crois moi elle rend bien service car pétrir 10 mn à la main c'est long...

n'ayant pas de robot j'ai investi récemment dans un robot ménager, qui permet entre autre de faire la pâte à pain, monter les blancs en neige, crème chantilly etc....

Par contre je continue de faire les brioches en MAP, je les trouve délicieuses.

A toi de voir le temps que tu peux consacrer à faire ton pain.

quelque soit ta décision tu trouveras toujours quelqu'un pour t'aider sur ce forum, ils sont tous super sympa.

Bon choix
A+

Bonjour Ninie ,

Je m'étais acheté une machine à pain il y a 2 ans, car je n'avais pas de four (et oui!).

J'ai testé plusieurs recettes, plus ou moins concluantes. Mais je ne suis pas devenue une adepte de cette machine et des pains qu'elle fabrique.

Depuis que j'ai un four, je prépare la pâte à la main (il suffit de pétrir env 2 fois 10 min et de bien respecter les délais de lever du pain : ce n'est pas dur!!!) et je l'enfourné : le résultat n'est pas comparable!

A ta place, avant d'investir, je testerai une recette de ce site!

Bonjour Vivinie
C'est vrai que tradition est le bon terme,mais essaies de ptétrir une fois et après la 1ére levée (pousse) tu rabats la pâte sans l'applatir,en ramenant les bords au centre pour emprisonner l'air et tu verras la différence
Regardes ,c'est fait au FAPICI Y a pas photo
A+ et bon pain
Jean

Bonjour Jean

J'ai déjà fait le pain de cette façon, mais quand il est cuit et que je le coupe, il se casse en arrondis par endroits (comme si le fait de l'avoir plié empêchait la pâte de bien adhérer).
Ce n'est pas catastrophique, mais je pense que je dois mal faire cette manipulation finale...
Un conseil serait le bienvenu!!!!!

Peut-être le dosage eau,farine (TH=taux d'hydratation) qui ne permet pas à la pâte de se souder,il faut rabattre mais sans applatir
A suivre
Jean

pour les MAP j'étais pas adepte dans l'idée et puis comme beaucoup j'ai cédé devant la super promo de mars chez Quelle et j'ai donc mon Hinari depuis quelques jours.

Le résultat gustatif me semble tout à fait satisfaisant (j'ai fait une brioche qui a bien monté et un pain seigle, noix).

Bien sûr quand j'aurais le temps je ferai cuire au four ; pour la brioche cela permet le repos au frigo d'une nuit qui donne une consistance différente, et pour le pain, la croûte est pas pareille que cuit sur la plaque du four ; mais pour le pétrissage et la 1° levée je pense que je continuerai à la MAP tout le temps, c'est bien fait, le temps est calculé et ça fait bien gagner du temps.
Et le pain ou brioche tout MAP je réserverai pour la semaine car je suis absente de chez moi toute la journée donc seule solution pour avoir du pain maison et pour les envies de pain et brioche chaude au lever (ah la programmation).
On peut aussi faire la pâte, bien pratique je pense pour une petite pizza en rentrant du boulot le soir, et hop la pâte est pétrie, levée, sinon faut décongeler.(toujours mieux que la pâte à pizza toute prête).
Sinon pour le côté pur plaisir ,à la main ça restera toujours incomparable.

Et alors les économies de vaisselle je vous en parle pas, tout impec !pas besoin de laver le saladier plein de pâte qui a collée !

Bonsoir tlm !!!

Désolée de ne vous répondre que maintenant mais j'ai eu des petits soucis de serveurs.

Je vous remercie bcp bcp de tous vos précieux conseils, et dans l'ensemble vous restez sur la même opinion.

Donc comme Jean le soumet, je vais essayer à lamain, puis si je n'ai plus de temps ou plus de forces je verrai pour une map.

De toute façon, j'imprime tout ça et je le garde sous le coude.

Merci encore à toutes et tous

Gourmet, j'ai la même!!!
et je n'en démords plus... j'avoue!!!

perso je procède au pétrissage + à la levée à la MAP. Ensuite je cuits au four. C'est merveilleux, et je n'ai utilisé aucune recette du livret, mais des recettes de ce forum dont je suis devenue l'inconditionnelle !!!
Les brioches, ma maman qui les fait à la main, elle a failli défaillir devant, ne croyant pas qu'un tel résultat était possible .

Je pense donc que c'est un vertain investissement, certes... mais quel bonheur... le boulanger en nous a pas vus depuis 2 mois... et ma belle famille me commande du pain qd ils viennent à la maison!!!!

c'est-y-pas bo tout ça??????

Personellement j'ai pas de four donc tout a la map . c'est sur c'est pas le même résultat qu'au four mais franchemetn c'est très bon quand même et même mon copain qui est super ultra difficile (et qui était sceptique au départ) est devenu fan . Après essaie les deux manières et tu verras bien laquelle te convient le mieux .

L'avantage de la map c'est que t'as pas besoin de surveiller, pas de vaiselle a outrance...mais je crois que les deux manières ont du bon et du moins bon .

Bonne journée !

Hello,

Comme la plupart d'entre vous avant je faisais mon pain à la main, ce qui est très long et très salissant! En plus j'en consomme régulièrement et pas de boulangerie dans le coin... le pain industriel du Le...rc étant vraiment, mais vraiment infâme, je me suis décidée pour la Delonghi, et je ne regrette pas du tout, j'ai maintenant du pain tous les jours, il est (presque) aussi bon que celui fait à la main et très important ça ne salit plus rien dans la cuisine... Sans oublier les super brioches, st génix et pâtes tagliatelles maison que j'ai pu faire...

Bref je ne regrette pas du tout du tout du tout mes 150 zeuros!!

coucou,
Paingg, je peux te donner mes conseils, à savoir que tout dépend de ton four, aussi.
L'important c'est d'enfourner à four très chaud (250°). Au préalable tu auras sorti ton pâton, tu façonnes ton pain à ta guise, et tu le laisses regonfler un peu, sous un linge humide, sur ton fuor qui préchauffe ou mieux derrière une fenêtre ensoleillée, environ 1/2h, voire 1h si tu peux. Dans ton four tu dois mettre un plat d'eau (envrion 2 verres) ou dans la lèche frtites sous la grille, afin qu'il soit bie humidifié.
Tu enfournés, puis 2 fois pdt la cuisson tu vaporises de l'eau sur ton pain. Cela aide à avoir une bell croûte croustillante.
Pour moi, qd je fais mes baguettes, je mets 15 minutesà 250° et 5 à 10 minutes à 190°.
Voilà!...
A bientôt!

PS voilà d'ailleurs la photo d'un de mes pains d'aujourd'hui:

Nunue
j'ai une amie qui a acheté la même machine que toi et qui trouve que la croûte n'est pas croustillante, et toi ? quelle est ta façon de faire et recette. en plus elle n'a pas Internet, je sers de facteur. merci pour elle.

NUENUE comment fais tu les st génix et les tagliattelles je suis très curieuse .Merci

bonjour,
Je viens d'acheter une bifinett 2232 pour 35 euros (par hasard car je ne suis pas cliente) et je m'essaye et je trouve cela plutôt sympa (j'étais "dubitative) mais, après avis d'autres personnes amies ayant une MAP, les plus chères ne sont pas forcément les mieux et l'investissement (en cas de déception mais il n'y a pas de raisons) est moins embêtant.
A bientôt.