Petit souci avec map quigg ?

bonjour à tous j'ai de nouveau une question à poser : celà fait 3 fois que je fais du pain dans la map "quigg" en retirant les pétrins avant la dernière levée, j'ai trouvé que la pâte est collante ? que faut-il faire que je ne fait pas bien ? par contre le démoulage est supper... en procédant de cette façon merci d'avance pour vos réponses si il y en à
popeye-77

c'est normale que la pâte soit collante sa irait peut être mieux en te farinant les mains, perso je les laisses les pétrins ..

Peut être que la pâte a trop d'eau

Eleve bac pro lycée hôtelier toulouse

Tifouille:quand tu fais moit-moit en farine "normale" et farine toute prête de chez Ald" ,ton pain lève-t-il aussi bien qu'avec la Ald" pure?Ou rajoutes-tu un peu de levure? J'attends ta réponse:je dois faire mon pain à midi!(Sinon,je reporte au prochain).Enlever les pétrins,c'est pas bête,ça!J'essaye chaque fois d'être délicate pour les ôter en fin de cuisson,mais j'ai toujours 2 gros trous,et c'est pas très élégant.Mais il faut être là pour surveiller le bon moment ou les enlever ...

hello

moi aussi je fais moitié moitiée pour les farines de ald" .. et je rajoute juste du sel parce que a mong out la multi céréales est pas assez salé ..

sinon pour les pétrins je voulais les enlever jier mais j'ai abandonné j'ai pas trouvé le moment bref, j'ai fini par raetter 12 min avant la fin mon pain qui était très bien car d'habitude je trouve la croûte trop épaisse ! et la c'est top
j'ai sortire le pain direct de la cuve avec serviette c'est sorti plutôt facilement malgré les petirns quand même un dans le pain un autre sur la machine mais sa me convient tant pis

désolée la gastro a frappé dur dur chez nous ce we...
alors pour le pain il lève très bien mais je rajoute un sachet de levure du boulanger et un peu de sel aussi

Salut à tous!J'ai donc fait ce matin mon pain quotidien,avec vos recettes:moitié/moitié farine multi-céréales,et farine blanche sans adjuvants,une dosette-Quigg de sel,une 1/2 c à café de levure(fond de sachet qui me restait).Résultat:un pain super gonflé,salé tip-top et mie comme on l'aime! Le prochain,je l'essaye carrément sans levure en plus.
Merci Tifouille et Laurelea!

bravo blablam , au moins on est sur de pas les rater ceux la !

ah bah voilà ! Super !

Bon moi aujourd'hui j'ai en plus rajouté des graines de sésame dessus Miam !!

une petite astuce perso pour un pain plus croustillant au niveau de la croûte je mets un peu de farine dessus avant de cuire : celle-ci en cuisant brunit et donne un goût qui rappelle le pain à l'ancienne !

Tu dis mettre la farine avant de cuire: c'est à dire: avant le programme cuisson de la map? ou en tout début de programme,avant pétrissage ?

je cuis mon pain au four traditionnel xcar je le trouve meilleur et cela m'ouvre plus de choix de formes de pain (pain en boule, tresses, baguettes, ...) mais en effet juste avant la cuisson Map tu mets dessus une fine couche de farine cela devrait faire l'affaire aussi : à tester

c'est bizarre dans le message au dessus j'apparais en invitée !!

parfois sa nous détecte pas .. problème du site peut être

Pain fariné trèèèèèèèèèès joli,merci Tifouille pour ton astuce. Pour ton pain,tu mets d'abord en programme pâte,j'imagine, puis tu façonnes,et tu refais lever: combien de tps, cette 2ème levée? Enfournes-tu tes pains ds un four chaud, et avec un peu d'eau en dessous? Ton tps de cuisson idéal ,c'est quoi? Merci!( mon prochain pain sera pour mercredi! )