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Petites questions sur BIFINETT 2 cuves

10 réponses · 2618 vues

1
Bonjour,

Je me permets de vous demander de m'éclaicir sur :

- la quantité 5/6 pc de levure sèche ça correspond à quelle quantité ??
- le programme pour faire un gâteau au choco, (sucré ??)
- j'utilise de la levure express de boulangerie ANCEL, dois-je mettre le sachet entier ou la moitié suffit ??

Merci pour vos réponses !!!
Sysy.
2 Recette

Pain de 500g

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 350g d'eau
  • 1,5c à c de levure sèche
  • Vahiné (levure)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Sysybelleeva

J'ai aussi une Bif 2231 depuis presque 2 mois et je m'en sers tous les jours. Je vais essayer de répondre à tes questions
- pour la quantité de levure, je n'ai pas retrouvé dans le livret les mesures que tu donnes. Mais pour un pain de 500g ( env. 350g de farine pour 220 ml d'eau), 1,5c à c de levure sèche suffit.
- le programme pour faire un gâteau: j'ai essayé une fois avec le pg super rapide, le résultat n'était pas mal. la forme des cuves n'est cependant pas adaptée pour faire un cake, et il faut faire attention au mélange de la farine. tu trouvera des recettes sur le site.
- pour la levure, j'utilise la marque Vahiné, je trouve que c'est le meilleur rapport qual/prix. Pour un pain de 500g, un sachet c'est trop, 9a donne un goût et le pain risque de trop gonfler et de retomber à la cuisson.
Voilà, je te souhaite de réussir tes pains, pour le moment je n'en ai raté aucun!
A bientôt
3
Coucou,

J'ai une KH 2230 depuis 2 jours lol
oh mince j'ai mis un sachet entier pour un pain oups mais bon oufff ça ne sentait pas la levure lol

Les sachets me dureront plus longtemps lol

Ok pour la le mode accéléré pour le gâteau mais pour un gâteau au choco tu me conseillerais plutôt normal sucré, ferme sucré ou sucré sucré en espérant qu'on a les mêmes programmes !!!

J'ai mis une photo dans l'album des pains et viennoiseries de mon 1er pain !!!!

Comment fait-on pour rajouter une photo dans le post ??
Puis-je mettre une photo de moi à gauche lol ??

Merci de ta réponse rapide !!!
Sysy.
4
Pour ma machine qui est une 2231, les pg sont légèrement différents de la tienne .
Sur la mienne, Sucré (tout court) pg 4 durée 3h22;
Super rapide pg 5 durée 1h20;
Pour ta photo ou une image, tu peux aller cliquer juste en-dessous de l'image du forum sur "mon profil" et te laisser guider.
Chapeau pour ton pain qui a l'air appétissant!
je suis aussi plutôt nouvelle sur le site, je découvre chaque jour des nouvelles recettes et des nouveaux trucs. C'est sympa et c'est le seul endroit où on trouve autant de renseignements sur les MAP.

A bientôt

Très Heureux
5
Pour le gâteau au choco j'ai mis sur le programme 6 de ma MAP BIFINETT 2230

Pour la levure j'ai acheté de la V A H I N E à diluer dans le l'eau et laisser reposer, je mets 1/2 sachet pour 1 pain de 500 g !!!

Autres questions :
J'ai les crochets qui restent coincés dans mon pain à chaque fois, ça vous le fait aussi ??

Ensuite si je veux faire de la pâte à pizza ou des baguettes au four, la MAP émet un bip sonore avant la cuisson ??

Merci d'avance pour vos conseils !!!

6
Pas bête l'idée d'enlever les crochets au moins ça ne fera pas de trou dans le pain lol !!!

Faut que je surveille ma machine si je veux savoir :
- la fin du pétrissage
- avant la cuisson pour une pâte cuite dans un four traditionnel

Merci pour ton conseil !!!

Sysy.
7
Je me permets de vous donner un petit truc bien sympa pour faire un grand pain dans une Bifinett 2 cuves :

Il suffit de faire dans les 2 cuves la même pâte, et une fois les pétrissages terminés, les rassembler délicatement dans un moule de la taille des 2 cuves et tout cela sans éteindre la (MAP)machine à pains bien sur, de façon à ce que la minuterie ne s'arrête pas. Placer le moule à la place des cuves, et laisser le programme se terminer.

C'est super, j'ai essayé et ça marche du tonnerre.

J'ai trouvé des barquettes qui conviennent tout à fait et juste à la bonne taille, en alu qui peuvent cuire et congeler de taille 1.5l.

A bientôt.

PS : j'ai mis du sulfurisé dans le moule avant de cuire.
8
Super ton idée T'es Génial !

Donc faut que j'achète un simple moule 1,5 l en alu que l'on trouve dans le rayon des sacs de congélation ??

Comment sais-je quand je dois sortir la pâte, la MAP émet un son ??

J'ai une recette à tester de petits pains à la cannelle mais les proportions sont en "tasse", j'avais vu un jour un post qui convertisait les mesures en "tasse" en grammes et ml !!!!
Je vais essayer de le retrouver !!!

Merci du conseil en tout cas !!!
Sysy.
9
Oui c'est ça, les moules alu congélation. C'est super et ça en jette, j'ai fais une brioche dedans, elle était genialement belle et bonne.

Pour savoir quand transvaser la pâte, il faut avec le programme 5 le faire après 1h30 si je me souviens bien.

Alors, une tasse c'est 250 ml ou 100 g. J'ai ça dans mon bouquin de recettes mais j'avoue que ça ne me parle absolument pas, donc, je ne sais pas si c'est fiable ou pas. Mais je pense quand même que ça doit aller.

a+
10
Ok merci cléagathe d'avoir répondu aussi rapidement !!!

Je vais faire un essai et je te donnerai des nouvelles !!!

Pour le moule ok j'ai compris c'est bien ce que je pensais, peut-on l'utiliser plusieurs fois ??

Autre question tant que nous y en sommes, je me permets :

Quand ma pâte est prête avant la cuisson elle est en boule et si je mets mes 2 boules dans mon grand moule, le pain aura t-il une cuisson uniforme ??

J'ai mis dans mon album perso mes réalisations avec la BIFINETT ainsi que les recettes en description si tu veux voir !!!

Merci de tes conseils !!!
Sysy.
11
Bonjour Sysybelleeva, désolée du retard de ma réponse, alors voilà : moi j'ai rassemblé mes deux pâtons délicatement sans trop appuyer dessus pour que le gaz ne parte pas. Et j'ai eu quelquechose d'uniforme, impeccable. Et oui, si tu prends soin de sulfuriser ton moule, tu peux t'en servir plusieurs fois. Sinon, ça colle un peu et problème de démoulage.

Bons essais et à bientôt.