Bonjour louki.
Bienvenue sur ce forum, tu y trouvera de l'aide des conseils des recettes. Pour le bien de tous les membres, merci d'inscrire dans ta signature, la marque, le type et le TH de ta map. Nous pourrons ainsi t'aider davantage. J'ai une quigg a deux pétrins, et depuis longtemps j'ai réglé ce pénible problème de pétrins et de trous, il n'y a pas de raison pour que cela ne fonctionne pas chez toi. J'ai deux manières de faire:
1° -Lorsque le pétrissage est termine, la pousse commence, a ce moment, je sors le paton, je retire les pétrins, je façonne grossièrement la pate a la forme de la cuve, je remets la pate et le programme continue. c'est ainsi que je fais et je n'ai pas de problemes. Il restera malgré tout les deux trous des axes.
2° -Je fais aussi autrement et ca marche super: Je mets mes ingredients normalement, ensuite prog 2 simplement pétrissage, a la fin du pétrissage, je coupe le courant et je recommence une deuxième fois le prog 2. Le paton doit etre beau et ne pas coller aux parois qui doivent etre propres. Au moment ou la MAP a fini son pétrissage, je la stoppe de nouveau. J'ouvre la machine, je sors le paton, j'enleve les pétrins. Ensuite, je faconne grossierement mon paton pour lui donner a peu pres la forme de la cuve, je remets la pate dans la cuve, machine arretée, je laisse pousser presque jusq'au bord de la cuve et je remets la MAP prog 8 cuisson uniquement. C'est moi qui décide que le pain est bon a cuire, ce n'est pas la machine. Les temps ne veulent plus rien dire, c'est une question de température. Ne pas ouvrir la MAP pour voir si la pate leve, attention au contact sel levure. Voila ca marche tres bien, et ca monte !!! preuve en photo. Bon pain a tous. A+. Pierre.
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