Premier essai avec ma MAP quigg .

bonjour

j'ai acheté hier la map quigg apparemment elle est bien , par contre je n'y connais rien!!
tout le monde parle de TH c'est quoi?

j'ai testé hier avec la farine a**i: très bien sauf petit pb quand j'ai démoulé le pain ce matin les pétrins sont restés dans le pain!! c'est pas top, que faut il faire? est ce un pb de fabrication ?
merci de m'aider

j'ai acheté moi aussi la quigg hier et j'ai bien évidemment testé aussitôt
moi aussi les pétrins sont restés dedans. j'ai lu que c'était normal que ca pouvait arriver. pour les sortir il faut te servir de la tige fournie et les retirer qd le pain est encore chaud, ca fait moins de "dégâts"

kikou nouvelles collègues, alors le TH c'est le taux d'humidité, ca sert a calculer la quantité de liquide utile pour ta machine par rapport a la quantité de solide .
Mais rassure toi ^^ sur la Quigg il est de 60, alors tu peu adapter les recettes fournies pour les map qui ont un TH de 60 sur ta Quigg.

alors en ce qui concerne les pétrins moi ils sont restés dans la cuve mais ca a fait un énorme trou dans la brioche, alor sje ne sais que faire, j'ai lu des mappeuse dire qu'elles retiraient les pétrains juste a la fin de la dernière levée et juste avant la cuisson (c'est sur on en a plein les maisn mais au moins le trou dans le pain est plus esthétique)

voilou,

bien a toi

Faye

Hello Cali59,

J'ai aussi une map Quigg, depuis Octobre 2005 et j'en suis ravie.

Pour les pétrins, il est normal qu'ils restent dans le pain. Tu as avec ta map un petit crochet métallique que sert à les retirer, mais celà fait des trous pas très esthétiques.

J'ai donc adoptée la méthode prônée par Caribou, sur ce Forum. Après le pétrissage, puis les 2 petits malaxage, juste avant le début de la levée, je soulève mon pâton dans la cuve et j'enlève les pétrins.

Si ton pâton a la bonne consistance (une belle boule bien ronde, un peu élastique mais pas collante) tu ne te salis pas trop les mains

Après, tu laisses finir la levée et la cuisson.

Quand tu veux démouler ton pain, encore chaud, tu mets un gant de protection, tu sors la cuve et tu fait tourner d'1/4 de tour les ailettes des pétrins, sous la cuve. Puis tu retourne, tu secoue et le pain sort, pratiquement sans efforts et sans trous.

Le truc, pour ne pas surveiller tout le temps ton pain, c'est de noter dès la première fois le temps restant qui s'affiche lorsque ta levée doit commencer (par ex. en programme 1, c'est à 1:47) pour enlever tes pétrins au bon moment et tu fais pareil pour les autres programmes.
Moi, je l'ai noté sur la fiche qui est dans le livret et qui donne les temps de cuissons.

Voilà, bonne boulange à toutes les nouvelles Quiggueuses ! Bienvenue au club

bonjour à toutes ! (et tous )

moi aussi j'enlevé assez souvent les pétrins juste après le dernier malaxage, mais je ne me salis pas les doigts car j'utilise aussi le crochet pour ça !
je le plonge dans la pâte à l'endroit supposé, et il finit toujours par accrocher le dessous du pétrin, après il n'y a plus qu'à tirer !

c'est plus facile de démouler le pain, mais c'est plus difficile de nettoyer les axes ! (pâte collée )
bonne journée, lili10

Lili10, pour nettoyer ta cuve, il suffit de laisser tremper un bon moment avec de l'eau chaude à l'intérieur. Après, la pâte collée aux axes part avec une simple éponge