merçi
cricri
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Premier pain avec MAP P... SD 255
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Bizarre Helenn tes pains ratés.
Dis nous si ça se passe mieux, sinon, il y a peut être un problème avec la machine !
++
Bonne journée
Nannouk
Dis nous si ça se passe mieux, sinon, il y a peut être un problème avec la machine !
++
Bonne journée
Nannouk
Je ne dois pas être réveillée ! je vois que tu réussis qd mm, sans doute en diminuant la quantité d'eau
+++
Nannouk
+++
Nannouk
Bonjour,
Toute nouvelle sur ce forum, je surfe partout pour trouver une reponse: je viens d'acheter la Pana 254 (la meme que la 255 sans le distributeur) et j'ai rate tous mes pains, enfin pas vraiment rate, mais croute super molle genre carton et mie tres tres aeree avec plein de trous.
Bref, apres quelques tatonnement, j'ai reussi des pains bien beau, gonfles, croute croustillante, mie bien serree et moelleuse. en calculant un Th de 51%!
C'est pas un peu delirant? Pas une fois, je ne vois un Th aussi bas pour une Pana dans tous les forums visites, et j'aimerais bien avoir un avis la-dessus.
En dehors du fait que ce n'est pas bien grave du moment que je reussis mes pains. Mais ca veut dire des calculs pas possibles a chaque nouveau pain!
PS: Je n'ai pas touve du sujet pour me presenter sur ce forum, s'il y en a un, dites-le-moi bien vite, je me presenterai volontiers,
Helene (maman de 4 enfants de 3 a 10 ans, Bruxelles)
Toute nouvelle sur ce forum, je surfe partout pour trouver une reponse: je viens d'acheter la Pana 254 (la meme que la 255 sans le distributeur) et j'ai rate tous mes pains, enfin pas vraiment rate, mais croute super molle genre carton et mie tres tres aeree avec plein de trous.
Bref, apres quelques tatonnement, j'ai reussi des pains bien beau, gonfles, croute croustillante, mie bien serree et moelleuse. en calculant un Th de 51%!
C'est pas un peu delirant? Pas une fois, je ne vois un Th aussi bas pour une Pana dans tous les forums visites, et j'aimerais bien avoir un avis la-dessus.
En dehors du fait que ce n'est pas bien grave du moment que je reussis mes pains. Mais ca veut dire des calculs pas possibles a chaque nouveau pain!
PS: Je n'ai pas touve du sujet pour me presenter sur ce forum, s'il y en a un, dites-le-moi bien vite, je me presenterai volontiers,
Helene (maman de 4 enfants de 3 a 10 ans, Bruxelles)
Helenn a écrit :
BONJOUR HELENN et BIENVENUE sur les forums du forum Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
voici un tableau de th pour les types 55 , 80 et 150.
(si le tableau n'apparaît pas ci-dessous, aller voir dans mon album.
Il faut regarder dans la colonne TH correspondant à ta map dans la ligne T55 : ex pour la pana SD253= colonne 64% de la ligne T55 ce qui veut dire que si je prends de la T80 il faudra compter un TH de 70% (pour la proportion de T80 seulement), et compter un th de 75% pour un T150.
Pas sûre d'être claire .
(si le tableau n'apparaît pas ci-dessous, aller voir dans mon album.
Il faut regarder dans la colonne TH correspondant à ta map dans la ligne T55 : ex pour la pana SD253= colonne 64% de la ligne T55 ce qui veut dire que si je prends de la T80 il faudra compter un TH de 70% (pour la proportion de T80 seulement), et compter un th de 75% pour un T150.
Pas sûre d'être claire .
Bonjour,
Toute nouvelle sur ce forum, je surfe partout pour trouver une réponse: je viens d'acheter la Pana 254 (la même que la 255 sans le distributeur) et j'ai rate tous mes pains, enfin pas vraiment rate, mais croûte super molle genre carton et mie très très aérée avec plein de trous.
Bref, après quelques tâtonnement, j'ai réussi des pains bien beau, gonfles, croûte croustillante, mie bien serrée et moelleuse. en calculant un Th de 51%!
C'est pas un peu délirant? Pas une fois, je ne vois un Th aussi bas pour une Pana dans tous les forums visites, et j'aimerais bien avoir un avis la-dessus.
En dehors du fait que ce n'est pas bien grave du moment que je réussis mes pains. Mais ca veut dire des calculs pas possibles a chaque nouveau pain!
PS: Je n'ai pas touve du sujet pour me présenter sur ce forum, s'il y en a un, dites-le-moi bien vite, je me présenterai volontiers,
Helene (maman de 4 enfants de 3 a 10 ans, Bruxelles)
Toute nouvelle sur ce forum, je surfe partout pour trouver une réponse: je viens d'acheter la Pana 254 (la même que la 255 sans le distributeur) et j'ai rate tous mes pains, enfin pas vraiment rate, mais croûte super molle genre carton et mie très très aérée avec plein de trous.
Bref, après quelques tâtonnement, j'ai réussi des pains bien beau, gonfles, croûte croustillante, mie bien serrée et moelleuse. en calculant un Th de 51%!
C'est pas un peu délirant? Pas une fois, je ne vois un Th aussi bas pour une Pana dans tous les forums visites, et j'aimerais bien avoir un avis la-dessus.
En dehors du fait que ce n'est pas bien grave du moment que je réussis mes pains. Mais ca veut dire des calculs pas possibles a chaque nouveau pain!
PS: Je n'ai pas touve du sujet pour me présenter sur ce forum, s'il y en a un, dites-le-moi bien vite, je me présenterai volontiers,
Helene (maman de 4 enfants de 3 a 10 ans, Bruxelles)
Helenn a écrit :
Bienvenue Hélène.
A partir d'une même recette, on peut obtenir des résultats très différents (volontairement ou involontairement d'ailleurs) en fonctions des nombreux facteurs intervenants dans la confection d u pain : qualité, type de farine, qualité, type de levure, farine simple et mélange tout prêt, les mélanges avec céréales et graines sont très différents d'une marque à l'autre.
Lorsque j'utilise un mélange avec graines je mets moins d'eau que sans graines, et bénéficiant d'une map très tolérante, nous pouvons nous permettre d'augmenter ou réduire un peu le TH en fonction de notre goût : + ou - moelleux !
Lysa
bonsoir à tous
j'ai également la pana depuis maintenant plus d'un an
mes enfants me demandent des baguettes j'ai essaye plusieurs fois avec un résultat un peu médiocre, on a cependant bien rit!
si quelqu'un a une recette de baguette avec la pana je prends très volontiers
les photos de baguettes en album ont l'air bien bonnes rien à voir avec celles que j'ai essaayé de faire!
merci par avance
j'ai également la pana depuis maintenant plus d'un an
mes enfants me demandent des baguettes j'ai essaye plusieurs fois avec un résultat un peu médiocre, on a cependant bien rit!
si quelqu'un a une recette de baguette avec la pana je prends très volontiers
les photos de baguettes en album ont l'air bien bonnes rien à voir avec celles que j'ai essaayé de faire!
merci par avance
8
Recette
Pain pana aux céréales
Ingrédients
Équivalences
- 1,5 càc de levure
- 1 càc de sucre
- 500g de T55
- 320ml d'eau de source
- 3,75 càc de Sel de Guérande moulu
- 320g de T55
- 120g de Complète T150
- 60g de Seigle T170
- 330ml d'eau de source
Voici 2 recettes de baguettes que je fais tout le temps, ce sont les plus simples, il existe d'autres recettes sur poolish qui sont plus longues et un peu plus compliquées à faire mais avec un goût meilleur.
Baguettes blanches (environ 3h30)
Quantités pour 4 baguettes.
TH 64%
Levure : 1,5 càc (= 1 sachet de Briochin)
Sucre : 1 càc
T55 : 500g
Eau de source : 320ml
Sel de Guérande moulu : 3,75 càc
Programme Basic Dough (2h20).
Sortir la pâte sur un plan fariné, la replier pour former une boule, la couper en 4.
Façonner les baguettes : replier pour former une boule, faire rouler la pâte pour l’allonger comme de la pâte à modeler.
Les déposer dans unmoule à baguettes.
Laisser lever 50mn à 1h (ça dépend du temps) à température ambiante.
Pré-chauffer le four à 270° mode «tradition ».
QUAND LE FOUR EST CHAUD, inciser avec un cutter, jeter une verre d’eau chaude (chauffée en bouilloire électrique) sur la sole du four.
Enfourner le moule à baguettes sur la grille.
Laisser cuire 7mn à 270°, passer en mode « chaleur tournante » à 200° pendant 20mn enfin baisser à 150° pour 7mn (à ajuster suivant le goût).
Baguettes "style Ganat" SIMPLIFIEE (environ 4h45)
Quantités pour 4 baguettes.
Levure : 1,5 càc (= 1 sachet de Briochin)
Sucre : 1 càc
T55 : 320g
Complète T150 : 120g
Seigle T170 : 60g
Eau de source : 330ml
Sel de Guérande moulu : 3,75 càc
Programme Whole Weat Dough (3h15).
Façonner les baguettes
Laisser lever de 50mn à 1h10 (cela dépend du temps !) à température ambiante.
Pré-chauffer le four à 270° mode « Tradition ».
QUAND LE FOUR EST CHAUD, inciser un cutter, jeter un verre d’eau chaude (chauffée à la bouilloire électrique) sur la sole du four.
Laisser cuire 10mn à 270°, passer en mode « chaleur tournante » à 200° pendant 20mn enfin baisser à 150° pour 8mn.
Baguettes blanches (environ 3h30)
Quantités pour 4 baguettes.
TH 64%
Levure : 1,5 càc (= 1 sachet de Briochin)
Sucre : 1 càc
T55 : 500g
Eau de source : 320ml
Sel de Guérande moulu : 3,75 càc
Programme Basic Dough (2h20).
Sortir la pâte sur un plan fariné, la replier pour former une boule, la couper en 4.
Façonner les baguettes : replier pour former une boule, faire rouler la pâte pour l’allonger comme de la pâte à modeler.
Les déposer dans unmoule à baguettes.
Laisser lever 50mn à 1h (ça dépend du temps) à température ambiante.
Pré-chauffer le four à 270° mode «tradition ».
QUAND LE FOUR EST CHAUD, inciser avec un cutter, jeter une verre d’eau chaude (chauffée en bouilloire électrique) sur la sole du four.
Enfourner le moule à baguettes sur la grille.
Laisser cuire 7mn à 270°, passer en mode « chaleur tournante » à 200° pendant 20mn enfin baisser à 150° pour 7mn (à ajuster suivant le goût).
Baguettes "style Ganat" SIMPLIFIEE (environ 4h45)
Quantités pour 4 baguettes.
Levure : 1,5 càc (= 1 sachet de Briochin)
Sucre : 1 càc
T55 : 320g
Complète T150 : 120g
Seigle T170 : 60g
Eau de source : 330ml
Sel de Guérande moulu : 3,75 càc
Programme Whole Weat Dough (3h15).
Façonner les baguettes
Laisser lever de 50mn à 1h10 (cela dépend du temps !) à température ambiante.
Pré-chauffer le four à 270° mode « Tradition ».
QUAND LE FOUR EST CHAUD, inciser un cutter, jeter un verre d’eau chaude (chauffée à la bouilloire électrique) sur la sole du four.
Laisser cuire 10mn à 270°, passer en mode « chaleur tournante » à 200° pendant 20mn enfin baisser à 150° pour 8mn.
bonjour
merci bcp
j'espère réussir la cuisson
sinon on rigolera une fois de plus!
je vous tiens au courant
merci bcp
j'espère réussir la cuisson
sinon on rigolera une fois de plus!
je vous tiens au courant
Bonsoir,
je suis nouvelle sur le forum et je viens juste de prendre connaissance de votre message !
je souhaiterais acquérir une pana. il existe deux modèles SD 255 et SD 254. vous avez opté pour la SD 255 pouvez vous m'en dire plus. Etes vous toujours aussi contente. Avez vous pu vous la procurer facilement ?
je vous remercie d'avance pour vos conseils.
je suis nouvelle sur le forum et je viens juste de prendre connaissance de votre message !
je souhaiterais acquérir une pana. il existe deux modèles SD 255 et SD 254. vous avez opté pour la SD 255 pouvez vous m'en dire plus. Etes vous toujours aussi contente. Avez vous pu vous la procurer facilement ?
je vous remercie d'avance pour vos conseils.
Bonjour,
J'ai choisi la SD255 (c'est ma première machine) pour son distributeur d'ingrédients, sa chaleur tournante et les commentaires des autres utilisateurs d'une machine Panasonic (il me semble que la SD254 n'a pas ces 2 options).
Comme les boutiques d'électroménagers près de chez moi ne l'avaient pas, je l'ai commandé sur TopAchat ce mercredi 26 à 19h00.
Et je viens de la recevoir à midi
Et mon premier pain est en route.
A+
J'ai choisi la SD255 (c'est ma première machine) pour son distributeur d'ingrédients, sa chaleur tournante et les commentaires des autres utilisateurs d'une machine Panasonic (il me semble que la SD254 n'a pas ces 2 options).
Comme les boutiques d'électroménagers près de chez moi ne l'avaient pas, je l'ai commandé sur TopAchat ce mercredi 26 à 19h00.
Et je viens de la recevoir à midi
Et mon premier pain est en route.
A+
bonjour
je pense que tu ne sera pas déçue
regarde mon album tu verra les belles brioches que l'on peut faire
je n'ai jamais rien ratée et depuis que je l'ai je ne suis pas retournée chez le boulanger
il y a site spécial pana si c'a t'interresse je le le communiquerais
bonne boulange
cricri
je pense que tu ne sera pas déçue
regarde mon album tu verra les belles brioches que l'on peut faire
je n'ai jamais rien ratée et depuis que je l'ai je ne suis pas retournée chez le boulanger
il y a site spécial pana si c'a t'interresse je le le communiquerais
bonne boulange
cricri
Bonjour,
J'ai choisi la SD255 (c'est ma première machine) pour son distributeur d'ingrédients, sa chaleur tournante et les commentaires des autres utilisateurs d'une machine Panasonic (il me semble que la SD254 n'a pas ces 2 options).
Comme les boutiques d'électroménagers près de chez moi ne l'avaient pas, je l'ai commandé sur TopAchat ce mercredi 26 à 19h00.
Et je viens de la recevoir à midi
Et mon premier pain est en route.
A+
J'ai choisi la SD255 (c'est ma première machine) pour son distributeur d'ingrédients, sa chaleur tournante et les commentaires des autres utilisateurs d'une machine Panasonic (il me semble que la SD254 n'a pas ces 2 options).
Comme les boutiques d'électroménagers près de chez moi ne l'avaient pas, je l'ai commandé sur TopAchat ce mercredi 26 à 19h00.
Et je viens de la recevoir à midi
Et mon premier pain est en route.
A+
Mydy a écrit :
BONJOUR MYDY et BIENVENUE sur les forums du forum Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
et voilà j'ai une 253 (neuve oui oui elle se vend encore!)
les deux premiers pains a base de préparation s tout en un sont réussies!
merci à Toinette
bébé veut pas surfer je reviendrai
je reviens : où avoir un max de recettes déjà testées? merci
les deux premiers pains a base de préparation s tout en un sont réussies!
merci à Toinette
bébé veut pas surfer je reviendrai
je reviens : où avoir un max de recettes déjà testées? merci
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