Probleme avec ma mon helice

salut j'ai une machine a pain kenwood bm 300 donc j'en suis très très contente mais avec le soucil que lorsque je fait du pain au des brioche mon hélice reste dans le pain après cuisson comment faire pour quelle reste dans le pétrin et non dans la brioche merci d'avance

moi je retire l'hélice après le dernier pétrissage, c'est plus facile pour le démoulage et bien plus ésthétique pour les pains et les brioches souvent '' mutilés '' par la faute des pales...

bonjour, j'aurais envie de retirer les pales en fin de pétrissage mais je me suis rendue compte que la machine redonne 2 petits coup de pétrissage pendant le temps de levée , je me demande si ça sert à quelque chose et si ça change la consistance du pain car ça le fait un peu redescendre ! Si ça ne sert à rien ,alors j'enlèverai les pétrins moi aussi parce que pour moi le démoulage est une vraie épreuve physique ....

Salut!

je n'ai ma map que depuis la semaine dernière: 1 brioche râtée (programmée pour le lendemain, la levure sur les liquides = un vrai parpaing ), un pain et une brioche réussis.

Mes pétrins ne restent pas toujours coincés, j'ai remarqué qu'ils sortaient mieux quand je démoule dés la fin du programme, comme le pain est bien caud, il est plus souple. J'ai une espèce de tige spéciale pour les retirer sans les abîmer.

Pour le "dernier petit coup de pétrin", dans ma MAP, il est très utile, sur tout pour les pains/brioches de petite taille. ça replace la boule de pâte bien au centre, entre les 2 pétrins, sinon, il se peut que la pâte reste d'un côté.

Bon WE!

Daïkon