Probleme avec MAP Aldi Belgique

1 janv. 2005

Meilleurs voeux à toutes et tous du forum.
Je me suis inscrit sur ce forum pour pouvoir bénéficier de vos conseils éclairés sur un problème de MAP Aldi.

En effet depuis que je l'ai acheté,sur les 5 pains essayés en respectant
srupuleusement les indications du manuel,je n'en n'ai pas vraiment réussi
un seul (pain blanc,au raisin,et 6céréales).en effet mon pain semble bien monter et puis bardaf le dessus retombe et forme un creux peu cuit alors que j'ai demandé une croûte bien cuite.
Quelqu'un aurait-il une solution éventuelle à mon problème

Merci et Bonne anné 2005

2 janv. 2005

En fait ce sont les recettes pour MAP PRIMO

Et comme levure ,j'utilise de la levure en grain de marque BRUGGEMAN

Pour la farine je suis allé l'acheter dans un magasin spécialisé dans les différentes farines

Patrick

3 janv. 2005

Pour la levure ça paraît bon. Mais essaies p-e pour commencer avec la farine pour map de Soubry ou équivalent. Il contient déjà de la lécithine de soja et je n'ai pas encore râté un pain avec. Après tu pourras utiliser de la farine spéciale pour tes propres mélanges quand tu auras de l'expérience

Est-ce que tu as bien mis les ingrédients dans l'ordre en prenant soin de bien avoir la levure au fond de la farine sans contact avec le liquide et le sel ?

4 janv. 2005

Ben, pour l'ordre des ingrédients,j'ai suivi ce qu'ils disent dans mon manuel,
1) la moitié de la farine nécessaire
2) Eau/lait
3) Beurre/huile
4) éventuellement oeufs
5) le reste de la farine
6) sucre (mettez le sucre d'un côté)
7) sel (de l'autre côté)

levure (dans un petit trou au milieu)

Patrick

5 janv. 2005

le sel et ta levure sont trop proche la levure ne doit pas toucher le sel essaie de mette le sel en premeir puisque tu commence par mettre la moitié de la farine !

oleaces

6 janv. 2005

Bof bof c'est compliqué la méth de ton manuel.

Essaies plutôt dans cet ordre là : levure tout au fond, farine, sucre, sel, matière grasse puis eau. Mais il faut bien suivre la quantité indiquée dans les recettes car si c'est trop liquide la pale ne soulèvera pas toute la farine et la levure restera collé au fond d'un pain pas gonflé du tout avec un fond de farine

7 Recette janv. 2005

Pain au raisin

Ingrédients Équivalences

farine pain de campagne (soubry)
sel
sucre
lait frais

J'ai la même MAP que toi. Mes enfants me l'ont offert pour mon anniversaire en décembre... J'ai commencé par un pain blanc programme 1 comme conseillé sur ce site... en mettant les ingrédients comme indiqué dans le manuel.. Il était bon mais la mie trop serrée... je l'ai réessayé avec le programme "french" c'était nettement mieux. Je fais la même chose avec la farine pain de campagne (soubry) un peu moins blanche.. résultat très satisfaisant. A la demande des "goûteurs" j'ai un peu augmenté la dose de sel et de sucre et au lieu de mettre du lait en poudre je mets un peu de "frais" - déduire cette quantité de l'eau prévue
Par contre j'ai essayé le pain au raisins (complètement raté

... les proportions ne semble pas correctes) mais peut être est ce que parce que j'avais du m'absenter et je n'ai pas su l'enlever directement après la cuisson... il était spongieux
J'ai aussi déjà fait de la brioche trouvée sur ce forum avec pollish (? je suis pas certaine de l'orthographe) - ca ressemble plus à un pain brioché mais c'est très bon quand même
Je vais vérifier les petites modifications que j'ai apportées (je suis pas à la maison actuellement) et je te dirais quoi dès que possible. A bientôt

8 déc. 2005

j'ai moi aussi la primo et mes pains blancs sont réussis. Je prends la farine de chez Aldi avec levure incorporée et ça marche. Le pain que j'ai raté est celui au chocolat mais je crois que c'est parce que je n'ai pas compté les oeufs comme liquide. Lorsque j'ai vue qu'après 5 minutes la pâtes était encore liquide, j'ai ajouté de la farine, à pouf. Résultat: pain un peu sec (normal) mais à part ça, pas mal

9 févr. 2007

Qqn pourrait-il me passer les recettes qui se trouvent dans le livret pour cette machine?
Merci

10 févr. 2007

wmarjo

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide

regarde par là

notices MAPsi tu retrouves ta machine ou son équivanlence

n'hésite pas si tu as des questions à poser

11 déc. 2007

salut Pat333
ben voila moi aussi j'ai acheter cette machine chez aldi mais j'ai perdu non pas le livre mais la feuille qu on a reçu avec alors je sais pas si tu peu me faire une copie en ce qui concerne les progamme

merci