Problème de cuisson avec map

J'ai une MAP Moulinex Home bread. J'ai fait plusieurs pains et brioches, mais le résultat n'est pas génial.
Le pain n'est pas assez cuit et la mie n'est pas assez aérée.
Pour la brioche, elle gonfle puis retombe.

Pouvez-vous me donner des conseils et des recettes?

Merci bien!

Pour une mie aérée est ce que tu pèses tes aliments ou tu utilise un verres doseur? Moi j'avais le même pb j'utilisais unr verre doseur depuis que je pèse c'est .
Autrement cela peut venir de ta levure.
Pour la cuisson je ne peux pas t'aider car moi je fais cuire mes pains au four traditionnelle