Ingrédients
Équivalences
- 230 ml d'eau
- 350 g de farine
- 15 ml de lait en poudre (soit 4 g)
- 15 g de beurre
- 5 ml de levure (soit 3 g)
- 7.5 ml de sel (soit 5 g)
voilà, j'ai acquis une kenwood 200 il y a une semaine.
sur la récap des TH des map, il est noté pour la kenwood 200 un taux de 60 %.
Quand je fais le calcul à base d'une recette de la marque
230 ml eau
350 g farine
15 ml lait en poudre soit 4 g
15 g beurre soit en humidité 9 ml et en poid sec 6 g
5 ml de levure soit 3 g
7.5 ml sel soit 5 g
DONC liquides = 239
solides = 368 TH = 64.94 % SOIT 65%
Est-ce que quelqu'un à une map kenwood 200 ayant le même th (même recette que ci-dessus pain blanc normal) ?
merci
sophie/serra
sur la récap des TH des map, il est noté pour la kenwood 200 un taux de 60 %.
Quand je fais le calcul à base d'une recette de la marque
230 ml eau
350 g farine
15 ml lait en poudre soit 4 g
15 g beurre soit en humidité 9 ml et en poid sec 6 g
5 ml de levure soit 3 g
7.5 ml sel soit 5 g
DONC liquides = 239
solides = 368 TH = 64.94 % SOIT 65%
Est-ce que quelqu'un à une map kenwood 200 ayant le même th (même recette que ci-dessus pain blanc normal) ?
merci
sophie/serra
quand je calcule le th avec leur recette de pain blanc, je trouve 64, mais si je fais les recettes avec un th 64 j'obtiens un énorme creux sur le dessus de mes pains et brioche ! donc depuis, j'ai testé, et je reste à 60, avec un th 60 je n'ai aucun soucis ! je pense que c'est pour cela que tu trouve un th différent dans la récap !