Problème de levée avec Bifinett KH2231 - 2 cuves

Bonjour,

En attendant l'arrivée de ma "grande cuve" (commandée chez SOFIM début janvier !), je continue à utiliser mes 2 petites cuves ...
Par ailleurs, j'avais déjà une Panasonic et je peux donc comparer les résultats avec ceux de la Bifinett ...

J'ai alors les 2 problèmes suivants :

- La pâte n'est pas mélangée et je me retrouve donc avec des "paquets" désagréables de farine, voire des "paquets" de sel (

- La pâte semble peu levée (moins du 1/2 volume de chaque cuve) avec systématiquement une différence entre les 2 cuves : l'une a le dessus convexe, l'autre concave (comme si celle-ci était redescendue !)

Bien sûr, les recettes testées marchent bien avec la Panasonic !

Merci pour toute suggestion

JYS

(1 )Il ne faut jamais comparer les machines elles sont toutes différentes l'une de l'autre, ça explique pourquoi il ni ya pas de levées pour ta pâte .

Il faut adapter les recettes pour chaque machine, car le th n'est pas le même.
Pour la farine que reste dans les coins , moi aussi ça me le fait chaque fois ,et pour éviter ça il faut prendre une spatule en bois et l'aidé pendant le pétrissage

Voilà si tu as d'autres questions n'hésite pas . :(1 )Il ne faut jamais comparer les machines elles sont toutes différentes l'une de l'autre, ça explique pourquoi il ni ya pas de levées pour ta pâte .

Il faut adapter les recettes pour chaque machine, car le th n'est pas le même.
Pour la farine que reste dans les coins , moi aussi ça me le fait chaque fois ,et pour éviter ça il faut prendre une spatule en bois et l'aidé pendant le pétrissage

Voilà si tu as d'autres questions n'hésite pas .

Gros bisous @++++++

bifinett 2231

Merci Vanille38 pour tes conseils.

1) Je vais retenter les recettes d'origine de la Bifinett même si j'ai des doutes car, dans le lot de mes tests, j'avais des recettes venant de ce site et "testées sur Bifinett" ...

2) Quelqu'un sait-il si avec la grande cuve (couteaux d'origine ?), le malaxage est meilleur qu'avec les 2 petites ?
En effet, comme quelqu'un l'a déjà dit, l'intérêt d'une MAP n'est pas de rester à côté pour "touiller à la spatule quand il faut"

A plus

JYS

nicoucou
je possède une map bifinett 2231 et je recherche différentes recette de pains et de brioches car mes premiers essais ne sont pas convaincants (pâte et mie trop serrée
merci à tous