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Probleme map 300

5 réponses · 495 vues

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bonjour à toutes et à tous
je suis une nouvelle mapeuse
j'ai en effet eu une map kenwood 300 pour noël
déjà deux échecs à mon actif:
_ un pain blanc programme 1 qui n'est pas monté, de plus le bas et les cotés de la croûte sont foncés alors que la croûte du sommet est très claire...
_ une brioche ce matin avec une recette du forum pour map kenwood 300 même problème

est ce que quelqu'un peut me venir en aide? merci.
2
donne nous la recette que tu as prise et on pourra te dire ce qui ne va pas
3 Recette

Pain aux Céréales et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 750g pain
  • 315 ml eau
  • 450 g farine T65
  • 5 c à c lait en poudre ecremé
  • 1 1/2 c à c sel
  • 1 c à s sucre
  • 25 g beurre
  • 1 1/2 c à c levure boulanger déshydratée ( vahinné)
  • 10 cl lait
  • 350 g de farine T45
  • 60 g sucre
  • 2 c à s extrait vanille ( non mis)
  • 1 c à c sel
  • 1 c à s levure boulanger déshydratée ( vahinné)
  • 2 oeufs
  • 120 g beurre
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai donc utilisé la recette du pain blanc basique en programme 1
pain 750g

315 ml eau
450 g farine T65
5 c à c lait en poudre ecremé
1 1/2 c à c sel
1 c à s sucre
25 g beurre
1 1/2 c à c levure boulanger déshydratée ( vahinné)
résultat pain non levé

le lendemain rebelote avec la brioche non levée
recette prise sur le forum
10 cl lait
350 g de farine T45
60 g sucre
2 c à s extrait vanille ( non mis)
1 c à c sel
1 c à s levure boulanger déshydratée ( vahinné)
2 oeufs
120 g beurre
programme 6 pain sucré 750 g

merci pour votre attention
j'attends vos conseils avec impatience
4
pour le pain,il faut que ton paton tape sur la cuve , tu dois avoir une boule, et a mon avis, change de levure, prend la briomachin ensuite pour la brioche je ne sais pas .tu as mis 1 c a soupe de levure ???? ne prends pas n'importe quoi comme recette tu as une compilation pour la bm300 , les recettes sont testées et approuvées, essaie avec la compilation et tiens nous au courant de tes résultats
5
merci je vous tiens au courant des mon prochain essai
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enfin une réussite Très Heureux
j'ai suivi vos conseils, pris une recette issue du récapitulatif pour map kenwood 300 pour un pain multicéréales.
génial.
j'avais aussi changé de levure...
je pense en effet que la levure déshydratée vah.né ne doit pas être super...