bonjour a toutes et peut-être a tous..
J'ai une map kenwood 250 et j'ai un problème concernant mes pains car pour les brioches tout va bien . je m'explique.
lorsque que je fabrique mon pain je prépare a part ma pâte : farine , eau tiède, sel , beurre, que je met dans mon pétrin et ensuite j'ajoute ma levure sans la mélanger (biochin ou francine spéciale pain) . tout se passe bien , il monte bien mais 1 heure avant le fin du programme , il s'écroule ce qui me donn eun pain plat et la mie hyper compacte pourtant je mets touttes les quantités marqués par kenwood.je ne sais plus quoi faire , j'ai déjà changer de farine: francine spéciale pain, type 55 , type 45.
merci de m'aider a nous régaler.
J'ai une map kenwood 250 et j'ai un problème concernant mes pains car pour les brioches tout va bien . je m'explique.
lorsque que je fabrique mon pain je prépare a part ma pâte : farine , eau tiède, sel , beurre, que je met dans mon pétrin et ensuite j'ajoute ma levure sans la mélanger (biochin ou francine spéciale pain) . tout se passe bien , il monte bien mais 1 heure avant le fin du programme , il s'écroule ce qui me donn eun pain plat et la mie hyper compacte pourtant je mets touttes les quantités marqués par kenwood.je ne sais plus quoi faire , j'ai déjà changer de farine: francine spéciale pain, type 55 , type 45.
merci de m'aider a nous régaler.
j'ai 1 kenwood bm200 et j'ai rencontré le même problème que toi jusqu'à ce que je lise sur le ce forum qu'il y avait un th (taux d'humidité )à respecter : regarde sur le forum tu devrais avoir la rponse bonne boulange
ludoael 
