Problème quigg

je commence à avoir des problèmes avec ma machine à pain quigg*

il y a quelques temps je trouvais que mon pain s'affaisait un peu au milieu, il n'était plus aussi haut

maintenant je trouve qu'il devient de plus en plus compact !!!

pouvez-vous m'aider

Bonjour Machaon,

As-tu surveillé le travail de ta map, pour voir si le pétrissage se faisait correctement ? (Peut-être un problème de pétrins ??)

Le problème ne vient peut-être pas de la machine mais de la recette. Utilises-tu toujours les mêmes recettes et ton pâton a-t-il la même consistance qu'auparavant pendant le pétrissage ?

Car moi j'ai remarqué que par le temps humide qu'il fait actuellement, le pâton est souvent plus collant et j'ai mis un tout petit peu moins d'eau (10ml en moins...).

Si non, selon la farine que tu utilises, tu peux essayer de rajouter une part de farine blanche T55 ou même T45 pour aérer la pâte si tu fais du pain de campagne ou autres (env. 100 gr de farine blanche sur les 500 gr de farine au total)

Dis moi ce que tu en penses