quand retirer le petrisseur

bonjour sur le forum j'ai pu lire plusieurs postes comme quoi vous retiriez le petrisseur après le pétrissage j'ai une map eureka et j'aimerai savoir quand je peux le retirer car je me demande au bout de combien de temps le pétrissage est terminé selon bien sur le programme qu'on a mis
si vous pouviez m'éclairer je serais super contente

Bonjour,

alors moi je le retire quand je n'entends plus la machine faire du bruit je n'ai jamais noter au bout de combien de temps mais je pense que cela doit faire environ 20min après le début du programme.
Le mieux est que la première fois tu guette l'heure et ensuite tu sauras toujours à peu près à quel moment tu dois être là.

Bon pain. Hélène

ça me semble trop tôt pour l'enlever car certains programmes ont un malaxage (un 2° pétrissage plus court) suivi d'une 2° levée...
En théorie, il faudrait donc enlever la pâle après ce malaxage...

Malheureusement certaines notices ne donnent pas de détails sur les durées des différentes phases des programmes... Celà serait pratique pour savoir où on en est dans le programme...

C'est que les map font un léger pétrissage en cours de levée genre trois coup de pale seulement si tu ouvres ta machine à ce moment et que tu manipules la pâte c'est la dégonfler assurer et une belle brique à l'arrivé donc moi je l'ôtes toujours à la fin et je n'ai jamais eu de problème.

Bises. Hélène

Oui mais si tu enlèves la pâle au bout de 20 min après le début du programme, alors ta MAP ne peut plus faire le malaxage...
Donc tu lui fais faire une seule levée???

bon je viens de faire le teste sur programme normal

alors fin de pétrissage quand il reste environ 1H54 sur l'affichage alors j'ai retriré le petrisseur je vous dirais le résultat plus tard

Si tu fais la cuisson en map oui tu auras une seule levée mais moi ça ne m'a jamais poser de souci et mon pain est toujours bien levé.

Bien sur si tu fais cuire au four alors là tu fais ta seconde levée avant d'enfourner.

Bises. Hélène

Pourtant il y a des programmes de la map qui ont deux levées (et même trois sur ma Ken...BM 300)avec malaxages entre ces levées...
Je parle pour les pains entièrement faits en MAP.

Bonjour Bahia,

parce que sur la Eureka les deux pétrins sont très accrocheurs et cela nous cause de gros soucis pour le démoulage.

Josik c'est sur qu'avec la Kenwood pas de soucis de démoulage d'ailleurs avec ma Pana je n'ai aucun problème. Donc c'est vrai pas besoin d'avoir à ôter le pétrin.

En tout cas moi c'est la seule solution que j'ai trouver pour pouvoir continuer à cuire dans la Eureka.

Bises.Hélène

Re,

C'est vrai que sur la bm300, le pétrisseur s'enlève tout seul.

et oui c'est pour être quitte d'avoir une fente dans le pain c'est surtout que je veux me lancer dans un pain surprise

bon alors mon pain est terminé et il est super beau c'est un pain de mie pour mes croques monsieur de ce soir

alors pour une cuisson pain normal de 3 heures j'ai retiré mon petrisseur quand sur mon afficheure il restait 1H54
et mon pain de mie est super bien gonflé je suis contente

Bonjour,

moi j'ai le problème inverse, je ne souhaite pas retirer le pétrisseur puisque j'ai deux autres pétrissages courts pendant la levée, mais il se retire tout seul pendant le pétrissage. J'entends la machine qui ne fait plus le même bruit car il monte dans la pâte et il se sort de son axe.

J'ai une riviera et bar mais je ne pense pas que cela vienne de la machine car au début ça ne me le faisait pas. Entre temps j'ai essayé plusieurs farines et plusieurs levures alors est-ce que ça vient de là ?
Quelqu'un a-t-il déjà rencontré ce problème et si oui, comment faites vous ?

Merci

je n'ai jamais retiré le pétrisseur : est--ce une obligation
effectivement, quand on démoule, le pétrisseur s'enlève bien une fois sur deux mais il n'est écrit nulle part dans les livres de map qu'il faut l'enlever : alos, on l'enlève avant le début de la cuisson ??
problème quand on prgramme à l'avance !!!
j'ai une map BM 300

Bonsoir,

non non ce n'est pas une obligation c'est juste que sur certaines map qui ont deux pétrins le démoulage est plus facile sans les pétrisseurs.

Bonne soirée Hélène

et bien moi, j'ai une K 300 et le pétrisseur reste toujours dans le pain ! je l'enlève après démoulage....

pourvu qu'il ne grimpe pas dans mon pain !!!

bonne soirée

Pour moi aussi...la plupart du temps les pétrins sont dans le pain et bonjour les gégats sur certaines brioches légères! des trous comme des obus! Je n'avais jamais pensé à enlever les pétrins...Comme josik, j'ai plusieurs levés sur ma clatronic.

bonjour a toutes

j'ai ma map depuis peu (2 semaines) c'est une FAR marie-no 1 pétrin, qui équivaut d après le site eureka 1c1p=farxbm838=helkina xbm538=glenan=clatronicbba2625
voilà c'est fini

dans ma notice, il ne parle nulle part de retirer le petrisseur, que dois je faire qui peux me répondre

mamanhelene votre album est magnifique, est j essaye toujours de m améliorer en suivant vos recettes, mais j en suis encore loin...

merci a vous toutes

J'ai fait hier soir mon premier pain avec la kenwood bm 200 et j'ai aussi eu le pétrisseur dans le pain, ce qui n'est pas génial

Puis-je l'enlever ? et quand à votre avis ?

bonjour a toutes

coucou milouse

et bin on n a pas beaucoup de réponse la miss
maintenant, je procède ainsi.
je mets quelques gouttes d huile sur le pétrin avant d y verser les ingrédients.

autrement je fais des pains brioches avec 50 g de margarine
(et oui, je sais cest pas bon pour la ligne, mais tanpis, c'est si bon)
quand c'est fait maison.

bisous

Merci AMK pour ta réponse

Le fait que tu mettes de l'huile sur le pétrin avant les ingrédients empêche qu'il ne reste enfoncé dans le pain en fin de cuisson

Tu ne l'enlèves pas avant la dernière levée ? (c'est ce que j'ai lu sur d'autres posts)

huile cela aide effectivement pour ôter le pain en fin de cuisson

pour ce qui est d ôter le pétrin en dernière levée, j'ai jamais essayer,
et toi

ps: je ne sais pas si tu aura correctement ce message, car mon l écran de l ordi n arrête pas de sauter et mon clavier ne répond pas correctement lorsque je tape, encore un blèèème...

il est 16:07 je vais chercher les petits et je te lirais après..

Si je te comprends bien, tu me diras si je me trompe , tu huiles ton pétrin pour retirer plus facilement ton pain mais il y a donc forcément un beau trou sous le pain, non ?

En fait, je ne savais pas que le pétrin restait dans le pain, ça m'inquiétait un peu hier quand j'ai retiré le pain. Je pensais qu'on n'aurait pas de trous en dessous.
En même temps, avec le pétrin, il est vrai qu'il y aura forcément un trou

Et non, je n'ai encore jamais essayé de l'enlever, je n'ai ma MAP que depuis trois jours et hier, c'était mon premier pain.

Tiens, autre question : tu le conserves comment ton pain maison ?

oui, ou tu verses directement dessus et tu ajoutes le pétrin.

on ne peux pas tout savoir.

soit la bienvenue parmis les mappeuses, tu verras tu vas t éclater de joie et vouloir faire tous les pains du site.

pain ou brioche, je les coupe en tranche puis en 2 et les mets dans une boite hermétique en plastique ainsi j'ai ma réserve pour 2 jour ; car avec les enfants cela va très vite.

confiture coing+pommes+bananes+cannelle

...

[quote="milouse"]
Sinon, moi, j'ai une boîte en fer achetée avec du pain de mie Harr*s. Tu crois que je peux le mettre coupé dedans ? pas mal aussi, est très pratique pour les muffins et biscuits maison


il a un pain blanc et un pain multicéréales (du moins ce qu'il reste)

...