Quel map choisir ?

Bonjour à toutes et tous,

Petite présentation vite fait : Julie, 23 ans, nulle en cuisine, souhaite se lancer dans le pain maison ....

J'espère que je suis dans la bonne partie du forum pour poser cette question, sinon toutes mes excuses par avance.....

Alors voilà, comme dit dans le titre, je souhaite acheter une MAP, celà fait 2 jours que je cherche sur internet celle qui fera mon bonheur et là.... je sèche..... quel choix ! C'est incroyable le nombre de machines à pain qu'il existe aujourd'hui.

Alors je me suis dit, autant demander conseils à celles qui ont l'habitude, et vous êtes le premier forum que me propose sur google.

Bref, voici en gros ce que je voudrai :

- budget : 90 euros environ (d'après ce que j'ai vu, ça me parait raisonnable et laisse du choix)

- poids du pain (et c'est là que ça me pose problème) : je voudrai des "petits" pains, genre 300 ou 400 gr ..... et je ne trouve rien? Est-ce que les fabricants ne pensent pas aux jeunes couples ? Nous ne sommes que 2 à la maison, et un pain de 750 gr me parait bien gros pour nous. En fait je voudrai une MAP qui fasse, d'un côté, des gros pains (900 ou 1000 gr) pour le jour où j'ai du monde à table, mais également qu'elle puisse me faire des petits pains pour "tous les jours".

Bref, désolée pour ce roman, j'espère que certaines d'entre vous pourront m'éclairer, je désespère un peu.

En attendant vos précieux conseils, je vous souhaite à toutes et tous une bonne soirée.... et de bon pains

Merci par avance.

Julie

Alors nous on est que 2 à la maison et je ne fais que des pains de 750 gr. Comme le pain en map se garde au moins 2 jours, c'est nickel. Et on est pas des gros mangeurs de pain. Pour te dire, ma machine fait également des pains de 500 gr (c'est une la parisienne de White and Brown) et je n'en ai jamais fait.
Pour ma prochaine map, je prendrai un modèle qui fasse minimum des pain de 750 gr.
Je crois que la plus petite contenance, c'est 500 gr, ça se rapproche déjà plus de ton objectif, mais sur les descriptifs, ils indiquent en général la capacité maximum, pas la minimum. Il faut chercher dans le descriptif détaillé parfois.
Bienvenue dans l'univers magique de la machine à pain !

Merci pour cette réponse mamichat.

Bon, comme je ne voulais plus attendre les réponses, j'ai acheté ma MAP, j'ai pris le modèle Eureka qui a 2 cuves indépendantes de 450 gr chacune, me disant que je ferais des petits pains de 450 gr pour nous 2, et que le jour ou j'ai du monde, il suffit que j'en fasse 2 pour avoir 900 gr de pain (de plus je ne suis pas obligée de faire les 2 mêmes, ce qui est encore plus sympa)

Bref, hier je me lance dans mon premier pain, j'avais vaguement lu sur ce forum des histoires de TH, blablabla, tout ça me paraissait bien compliqué, je me suis dit, lance toi, tu verras bien. (Voir mon premier message, je vous avais prévenue, je suis nulle en cuisine ... )

Résultat : Premier pain très sec, mie très tassée et TRES TRES TRES TROP salé, inmangeable tellement salé.

Alors je suis revenue sur vos conseils de TH et ai voulu calculer le mien : D'après la recette de pain basique, il me fallait 480 gr de farine, et 165 ml d'eau. Or, 165/480 = 0.34 soit un TH de 34% (Dites moi si je me trompe...)

Donc je continue de vous expliquer ma reflexion : Partout sur internet quand on recherche un peu ces histoires de TH, on ne touve rien sous 50 %, donc je me suis dit, c'est pour ça que mon pain est trop sec, il faut que je rajoute de l'eau pour arriver à 50 %. J'ai donc recommencer ce matin, avec toujours mes 480 gr de farine, mais en mettant cette fois 240 ml d'eau ..... Bien sur, j'en ai lancé 2 en même temps, un blanc et un aux céréales pour voir.... et j'ai vu.

Je suppose que les connaisseuses voient déjà la catastrophe arriver ..... mon paton (si on peut utliser ce terme) était EXTREMEMENT liquide (texture de la boue en gros...) ça a monté, monté encore monté et bien sur....débordé. Je ne m'en suis rendue compte que lorsqu'une épaisse fumée noire a envie ma cuisine... C'est la cata, tout a débordé sur les résistances de la MAP toute neuve, ça a brulé bien sur, maintenant c'est tout collé je ne sais même pas si je pourrai la réutiliser ..... 100 euros en l'air ?....

Bon vous avez le droit de rire, mais après ça, j'aimerai beaucoup que quelqu'un m'explique ou j'ai foiré ma reflexion ..... J'aurai du garder mon TH à 37 ? Je ne comprends pas ce que j'ai loupé et je desespère complètement.

Merci à celles qui m'ont lu jusqu'au bout, et surtout, merci par avance à celles qui prendront un peu de leur temps pour me répondre.

A bientôt.

Tiboutch

Bonjour Julie,

Tu vas y arriver, ne t'en fais pas
J'ai une Map rivierra et bar depuis 3 ans . Actuellement je fais ma pate soit à la machine avec 500g de farine soit en robot ey je cuis au four .On se régale avec les baguettes .
Attention a la farine utilisée, si le mélange est tout prêt il est généralement salé . J'utilise de la farine T80 et je rajoute 5g de sel ( ou un peu moins ) et 10 g de sucre pour 500g de farine
Il y a aussi toutes sortes de levures : instantanées ou non à rehydrater avant
La quantité d'eau de ton 1er pain semble faible, regarde une autre recette . La pate doit être élastique , forme une boule non collante qui tape sur les parois de la machine. Je n'ai jamais étudié le Th de ma machine mais il est élevé

Tu devrais taper : map eureka et tu verras plein de conseils et de recettes pour cette machine et surtout elles ont été testées

Bon courage

Merci beaucoup pour cette réponse, j'ai déjà cherché et je trouve pas grand chose concernant cette map. A chaque fois que je trouve une MAP eureka, elle est en TH 50, donc je me suis dit que la mienne aussi devait l'être ....

Est-ce possible un TH à 37 ? Aucun tableau de TH trouvé sur le net ne descend sous 50 je ne comprends pas ....

Je n'ose plus faire de pain du coup, je viens de passer 2h a tenter de nettoyer ma pauvre Map, et ce n'est pas parfait, j'ai peur d'avoir à recommencer si je retente une mixture.

SVP les mappeuses "pro", un tit conseil sur les quantités que je dois mettre la prochaine fois ...

Pour calculer ton TH il te faut ajouter tous les liquides sans oublier les matières grasses ( huile )
Si tu mets 20ml huile tu arrives à un TH de 38,5 .Dans la recette du pain blanc de ma map il y a 1càs d'huile
Je partirai sur une base d'un TH à 40 et j'essayerai de faire avec 2/3 des proportions . Tu ne risqueras pas de débordement intempestif

Quelle est la référence exacte de ta Map ?

eureka 1220W, mais d'après mes recherches elle a peut être un autre nom aussi ... j'avoue que je me sens larguée et que je regrette un peu mon achat...

Je vais essayer de suivre ton conseil... Donc je peux partir sur un TH à 40 ? Si je ne mets que 2/3 des proportions comme tu me l'as dit, est-ce que ça ne risque pas d'être trop cuit, puisque le programme se base sur la totalité des doses lui ? Remarque, je préfère encore un pain trop cuit que cette galère dans laquelle je me suis fourrée ce matin.... Je n'ai pas réussi à ramener les résistance à l'état neuf, ça risque de sentir le cramé à chaque fois que je vais l'utiliser ....

J'ai un peu regardé sur le net . ta map est la même que laBMD 1023-1
j'ai trouvé un message de quelqu'un qui l'a et à l'air enchantée . contacte là par message privé . Tu seras plus sure qu'elle lise ton message

🔗 Machine à pain : m-tech bmd 1023-1 2 bacs

En attendant , si tu refais un pain tu peux toujours interrompre un peu avant la cuisson . Mets ton eau légèrement tiède et bonne chance

Merci beaucoup pour tes réponses, je vais retenter l'expérience .... J'angoisse par avance, je vais partir sur un TH 40 comme tu me l'as dit...

J'aimerai bien que qn me confirme que c'est possible d'avoir un TH à 40 s'il vous plaît.....

Merci par avance