Quel programme pour le pain francine?

1 août 2008

Bonjour à toutes

Je possède la MAP Home bread baguette de Moulinex et j'aimerai utiliser la farine Francine Pain Multi céréale et sur le paquet il est seulement indiqué les proportions je cite: 275g d'aeau fride 1cc de sel 500 de ladite farine multicéréale, , 1 sachet de levure et de choisir le programme adapté mais ma question est celle-ci: Quel est le programme adapté?
Merci de me répondre si vous avez déjà utilisé cette farine avec votre MAP

2 Recette août 2008

Pain Français aux Céréales et Levure

Ingrédients Équivalences

200g de farine Multi-céréales Frangine
300g de farine de blé type 55
1,5 cuil à café de sel fin
1 cuil à soupe de sucre poudre
10gr de beurre mou
2 cuil à café de jus de citron
1 sachet de levure boulangère Frangine (Briomachin) ou 2,5 cuil à café de levure boulangère instantanée (SAF, Bruggeman)

Bonjour lilianedu95,

Bienvenue sur les forums

Pour faire le pain "classique" blanc ou farines mélangés, il faut prendre le programme le plus long, "Pain Blanc ou Pain Français".

Pour avoir un résultat au top, je mélange 200gr de farine Multi-céréales Frangine avec 300gr de farine de blé type 55
Dans cet ordre :
265gr d'eau de source - 1,5 cuil à café de sel fin - 1 cuil à soupe de sucre poudre - 10gr de beurre mou - 2 cuil à café de jus de citron - les farines et au dessus 1 sachet de levure boulangère Frangine (Briomachin) ou 2,5 cuil à café de levure boulangère instantanée (SAF, Bruggeman).

Bonne boulange,
Rubis59

3 août 2008

Merci à rubis 59 pour sa réponse rapide

Je vais la tester mais le jus de citron est étonnant dans le pain je le mettrai également

4 août 2008

Bonjour lilianedu95,

Le jus de citron sert a éliminer le goût prononcé de certaines levures boulangère.
Quand on utilise les levures boulangère Frangine et Briomachin il n'y en a pas besoin.

Bonne journée,
Rubis59